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Servindo de polenta para ciência órfã.

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Por Graciela Gomez

No Uruguai, safra 2009/2010, aproximadamente 85% do milho plantado era transgênico, cerca de 90 mil hectares. Os eventos Bt 11 e Mon 810 são os únicos autorizados para produção e consumo. A União Europeia continua a resistir à aprovação de novos eventos modificados para libertação no ambiente e apenas os autoriza para a sua utilização na alimentação animal, humana e animal. Com a França, sete países europeus proibiram o cultivo do milho transgênico MON810. Outros países são: Alemanha, Áustria, Hungria, Grécia, Luxemburgo e Bulgária. No entanto, na América do Sul, o crescimento das safras transgênicas liberadas no meio ambiente continua crescendo, liderado pela Argentina e pelo Brasil.


Em julho passado tive a oportunidade de palestrar no “2º Seminário de Rotulagem de Transgênicos no Uruguai”, cujo objetivo é legalizar a rotulagem desses alimentos para que as pessoas escolham o que comer e mobilizar os Defensores do Consumidor, que pouco e eles não faça nada para fazer cumprir a lei. Principalmente em nosso país, onde as reclamações são sobre telefonia, TV por satélite e tudo que tem a ver com serviços suntuosos, mas nada sobre alimentação e saúde.

O evento organizado por Laura Rosano, Chef representante do Slow Food Canario, contou com a presença do Dr. Claudio Martinez Debat, Biólogo Molecular e Celular, Químico Farmacêutico, Professor Associado da Seção de Bioquímica do Instituto de Biologia da Faculdade de Ciências, entre outros.

Hoje com alegria vemos publicado no Iberoamerican Journal of Postharvest Technology (Vol 13) da Associação Iberoamericana de Postharvest Technology, Hermosillo- México, o trabalho do Dr. Debat ” Análise da transgênese por PCR de 20 farinhas de milho (polentas) à venda no mercado uruguaio”Em co-autoria com: Martín Fernández, do Laboratório de Rastreabilidade Molecular de Alimentos, Seção Bioquímica, da Faculdade de Ciências da UR, e Adriana Da Silva, do Laboratório de Bromatologia, da Prefeitura Municipal de Montevidéu.


“Neste trabalho aprimoramos a extração de DNA e sua posterior amplificação por PCR a partir da" polenta "da matriz alimentar, feita com a farinha de milho amplamente consumida em nossa região. Das 20 amostras de polenta (enviadas codificadas pelo Laboratório de Bromatologia da Prefeitura Municipal de Montevidéu), foi possível obter DNA analisável de 18 delas por meio de uma modificação do protocolo de extração De Dellaporta. Essas amostras foram analisadas por PCR ”(reação em cadeia da polimerase para amplificar um fragmento de DNA) em busca do promotor 35S (quando os cientistas usam tecnologia transgênica para instalar um novo gene em uma planta, eles adicionam fragmentos de DNA adicionais para direcionar a atividade daquele gene . Cada gene precisa de um "promotor" que o torna ativo sob condições específicas. O promotor mais amplamente utilizado é o promotor 35S, um vírus que tem sido amplamente utilizado como promotor em quase todas as culturas transgênicas comerciais e aquelas que estão sendo avaliadas no campo) presente em todos os eventos transgênicos aprovados até agora no Uruguai e na Argentina.

“O resultado foi positivo para todos, então conclui-se que 100% das amostras analisadas são feitas, pelo menos em parte, de milho geneticamente modificado.
Posteriormente, foi identificada a presença dos eventos Mon810, Bt11 e Bt176 para as amostras. Os resultados mostram que o evento Bt176 não está presente em nenhuma das amostras, mas os eventos Mon810 e Bt11 estão ”, afirmam os cientistas. “O evento Mon810 foi encontrado em 13 das amostras e o Bt11 em 14 delas (apenas Mon810 em 4 amostras, apenas Bt11 em 5 e uma mistura de ambos em 9 delas). Isso indicaria não apenas a presença de Mon810 e Bt11 nas amostras, mas também a possibilidade de vários eventos empilhados dos quais Mon810 e Bt11 fazem parte ”.

“Se 100% das farinhas de milho das quais o DNA poderia ser obtido contivessem milho geneticamente modificado, seria de se esperar que muitos alimentos feitos de milho como: biscoitos, pão, óleos, rações animais, entre muitos outros, também contivessem” eles avisam.

Durante o aperfeiçoamento das metodologias, foram analisados ​​"nachos" (tortilhas de milho fritas ou pequenas torradas com queijo) e "cereais matinais" de marcas conhecidas, sendo que os dois tipos de produtos também continham milho transgênico. “Embora a legislação de nosso país não exija a rotulagem dos transgênicos no produto final, é previsível que tanto os produtores que trabalham com variedades híbridas não geneticamente modificadas quanto os que o fazem com milho nativo ou orgânico passem a rotular seus produtos em a fim de diferenciá-los. dos produtos transgênicos e, dessa forma, poder dar-lhes algum valor agregado, criando a necessidade de laboratórios que façam as análises e possam atestar a presença ou não de ingredientes geneticamente modificados em um determinado produto ”, diz o estude.

“Se o país aprovar fazer parte do Protocolo de Cartagena, no nível de importação, os embarques devem ser analisados ​​para verificar se as sementes inseridas, seja para liberação no meio ambiente ou para consumo humano, animal ou ração, contêm os eventos declarados e não outros diferentes., algo impossível de determinar a olho nu. Além disso, as remessas declaradas livres de material geneticamente modificado devem ser analisadas para descartar possível fraude ou contaminação. Além disso, as cargas a serem exportadas devem ser analisadas para garantir o cumprimento dos requisitos impostos pelo importador. É sabido que muitos países da União Européia possuem controles rígidos sobre os alimentos derivados de OGM, por isso é importante garantir que os produtos exportados para lá cumpram os padrões estabelecidos “algo que as multinacionais não querem, e gastam milhões para evitar todos os tipos de controles.

“Isso mostra a necessidade de ajustar todas as metodologias de rastreabilidade desses eventos no curto prazo. Dado que foram encontrados efeitos negativos inesperados para a saúde devido ao consumo de alimentos derivados de culturas transgênicas, a necessidade de detecção e identificação de OGM que podem estar presentes em alimentos de consumo em massa é reforçada ”, alertam os cientistas, pedindo rotulagem regular.

E isso coincide com outros estudos internacionais que mostram que "A transferência horizontal do promotor 35S também chamado CaMV não só contribui para a instabilidade das linhagens transgênicas, mas também tem o potencial de reativar vírus dormentes ou criar novos vírus em todas as espécies para as quais é transferidos, particularmente devido à mobilidade e intercambialidade dos elementos promotores. Nesse sentido, a estreita relação do 35S com os hepadnavírus, produtores do vírus da hepatite B humana, é especialmente relevante ”. Além disso, como o promotor 35S é promíscuo em suas funções, ele tem o potencial de promover a superexpressão inadequada de genes em todas as espécies para as quais é transferido. Uma consequência disso pode ser o câncer. O milho ou seus derivados consumidos em excesso e sem higiene adequada podem conter pirálides cujas larvas atacam os grãos e forragens armazenados; as aflatoxinas são micotoxinas produzidas por fungos carcinogênicos derivados dos piralídeos. Estudos mostram que a infecção concomitante com o vírus da hepatite B (HBV) durante a exposição à aflatoxina aumenta o risco de carcinoma hepatocelular.

Essas considerações devem ser vistas à luz dos resultados dos primeiros testes sistemáticos de segurança de alimentos transgênicos, revelados em estudos histológicos, como os realizados por Ewen e Puszta, que são lapidares: “se deve uma parte significativa dos efeitos da batata transgênica à "construção da transformação genética". A carreira do bioquímico Arpad Pusztai chegou ao fim quando ele tentou relatar suas descobertas conflitantes sobre batatas OGM. A violência, o confisco de dados e o assédio permanente da British Royal Society foram usados ​​para impedir a investigação (Ewen e Pusztai, 1999b e Laidlaw, 2003). O Dr. Pusztai afirmou que “os ratos alimentados com batatas OGM danificam os estômagos dos animais, o sistema imunológico e prejudicam o crescimento. Pode afetar a mucosa do trato gastrointestinal e exercer fortes efeitos biológicos, podendo até ser aplicado em plantas OGM que contenham construções semelhantes. Seu estudo foi ao ar na televisão, desencadeando um grande debate no Reino Unido sobre a segurança dos alimentos geneticamente modificados e levando a uma demanda por uma moratória no desenvolvimento de plantações GM.

O cientista recomendou cautela, que “todas as culturas contendo o promotor 35S ou similar, sejam imediatamente retiradas da produção comercial ou dos testes de campo aberto. Todos os derivados de tais culturas que contenham DNA transgênico devem ser imediatamente retirados da venda e não devem ser usados ​​para consumo humano ou para alimentação animal ”.

Mas também a mídia que o publicou ficou sob pressão, como o principal jornal médico The Lancet, que publicou a polêmica pesquisa. Um artigo de Jeffrey M. Smith publicado no Mercola.com em setembro de 2010 descreve como o biólogo se tornou um “bad boy depois de ser o maior especialista mundial em sua área. “O biólogo Arpad Pusztai com mais de 300 artigos e 12 livros para seu crédito, quando ele acidentalmente descobriu que plantações geneticamente modificadas são perigosas, ele se tornou um bad boy para a indústria de biotecnologia”

“Em 1990, o Dr. Pusztai recebeu uma doação de US $ 3 milhões do governo do Reino Unido para projetar o sistema de segurança para testar organismos geneticamente modificados. Sua equipe era formada por mais de 20 cientistas trabalhando em três fábricas, incluindo o Rowett Institute em Aberdeen, Escócia, o principal laboratório de pesquisa nutricional do Reino Unido e seu empregador nos últimos 35 anos. " Mas depois de sua descoberta, as coisas mudaram, a indústria de biotecnologia e o governo do Reino Unido lançaram em conjunto uma campanha de difamação para destruir a reputação de Pusztai.

Nas Filipinas, o pólen do milho Bt também causou agitação. Um grupo norueguês, unido a todos os grupos anti-OGM do mundo, disse que “inalar pólen do milho Bt pode causar doenças em humanos. Nas Filipinas, em 2003, quando o pólen do milho Bt foi disperso pelo ar, aproximadamente 100 pessoas que viviam próximo a um campo de milho Bt sofreram irritações na pele, problemas respiratórios, desconforto intestinal e outros sintomas. Exames de sangue de 39 pessoas mostraram anticorpos para a proteína Bt, e os sintomas reapareceram em 2004 em pelo menos quatro outras cidades que cultivavam a mesma variedade de milho. Finalmente, eles destacaram que os moradores também atribuíram várias mortes de animais ao milho Bt ”. Inicialmente, as acusações foram feitas por um cientista norueguês, Terje Traavik. Em seu relatório de investigação " Um órfão na ciência: riscos ambientais de vacinas geneticamente modificadas"Terje Traavik, Professor e Chefe do Departamento de Virologia da Universidade de Tromso e Diretor do Instituto Norueguês de Ecologia Genética da Noruega, insta a promulgação de leis e regulamentos que regulam o uso de vacinas geneticamente modificadas.

Ele afirma: “De um ponto de vista ecológico, ambiental e de vida, as vacinas geneticamente modificadas são imprevisíveis, podem ser perigosas” e que “os riscos e perigos discutidos de acordo com o princípio da precaução devem estar sujeitos a medidas preventivas. Há uma lacuna nisso o conhecimento das interações ecológicas de muitos patógenos importantes. Este campo é até certo ponto dominado pela dependência de vacinas e, portanto, é um órfão científico.

Como afirma o Dr. Antonio E. Benjamín, “a dúvida científica é um dos aspectos mais preocupantes do direito ambiental”. Outra área é o Direito do Consumidor, o direito à informação adequada e verdadeira (art. 42) do CN, o direito à informação, (art. 19) da Declaração Universal dos Direitos Humanos, (art. 13) da Convenção Americana sobre Direitos Humanos e (art. 19) do Pacto sobre Direitos Civis e Políticos. Para finalizar, cito minha apresentação perante o HCD do Congresso Nacional, em agosto de 2009: " O princípio da precaução responde à seguinte questão: dada a incerteza científica sobre o perigo ambiental de uma atividade, quem tem o ônus de provar sua ofensiva ou inocuidade?? ... Todos nós sabemos essa resposta.-

Ecos de Romang
http://ecos-deromang.blogspot.com.ar/


Vídeo: Como Fazer Polenta (Julho 2022).


Comentários:

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