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Aquicultura Insustentável no Chile. Salmão, pelo mesmo caminho do salitre e do carvão.

Aquicultura Insustentável no Chile. Salmão, pelo mesmo caminho do salitre e do carvão.


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Por Dr. Marcos Sommer

O ISA, assim como outro importante número de doenças que afetam a indústria do salmão no Chile (caligus, síndrome do salmão richexial, doença renal bacteriana, vibriose, doença bacteriana das guelras, entre outras) são o resultado do manejo insustentável da piscicultura.


- Um estudo do Instituto de Farmácia da Universidade Austral do Chile (abril de 2008), que analisou salmão de supermercados e feiras de cidades do sul do país, detectou resíduos de antibióticos de última geração, ácido oxolínico e flumequina, que afetar a saúde humana a prescrição é regulamentada e que nos Estados Unidos a administração de um deles é proibida na criação de salmão. Além disso, o relatório, embora registre que os níveis estão abaixo da norma chilena, mostra que os chilenos ao comer salmão também estariam ingerindo antimicrobianos e aumentando o risco de gerar resistência bacteriana a esses medicamentos (http: //www.uach .c )

- O artigo intitulado "Salmon ISA (Infectious Anemia) virus" (The New York Times (NYT), 27 de março de 2008), questiona os métodos da aquicultura chilena e dá conta da alta mortalidade que atinge os cerca de 600 centros de criação de salmão no ao sul deste país sul-americano. (http://www.nytimes.com (…)).

- Relatório do Serviço de Inspeção Agrícola e Saúde do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (APHIS, USDA, por sua sigla em inglês). Este relatório é intitulado “Riscos e fatores que afetam a disseminação do ISA no Chile”. Datado de 24 de agosto de 2007, relata as grandes mortalidades causadas pela ISA; do manejo excessivo do pescado; do fechado - com pouca circulação de correntes - dos sítios marinhos onde existem muitos centros.

Também afirma que “a resistência dos piolhos do mar ao benzoato de emamectina é generalizada. A infestação - é entre 200 e 400 caligus (piolhos do mar) por peixe em casos extremos ”.

- O artigo "Resíduos de tetraciclina e quinolonas em peixes selvagens em uma área costeira onde a aquicultura de salmão é desenvolvida no Chile" (Fortt Z. et. Al., Rev. Chil. Infect. 2007; 24 (1): 8-12) , Os resultados deste estudo confirmam que os peixes selvagens - que vivem em recintos de aquicultura e são consumidos por humanos - ingerem alimentos preparados para salmão, que são medicamentosos com antibióticos ou outras drogas que passam para a carne desses peixes e permanecem nela de forma detectável quantidades.

- As substâncias químicas controladas pelo Office of Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos desde 2007 são apenas 5, dos quase 30 tipos usados ​​pela criação de salmão chilena. São eles: flumequina e ácido oxolínico (antibióticos); ivermectina (pesticida), violeta cristal e verde malaquita (fungicidas). Até 2006, o FDA controlava apenas a ivermectina. http://usinfo.state.gov/journals/ites/1005/ijes/regulation.htm).

- Em um estudo realizado em 2006 (Cabello, FC, Environment. Microbiol. 2006; 8 (7), 1137–1144), foi demonstrado que 14 tipos de antibióticos proibidos nos Estados Unidos são usados ​​no Chile, entre estes, alguns deles se destacam, às famílias das quinolonas, que são a última geração de antibióticos e que são restritas em todo o mundo, pois seu uso indiscriminado pode gerar resistência a doenças. Os antibióticos na aquicultura são usados ​​para combater uma série de doenças não virais em peixes.

- Em dezembro de 2006, a Food Standards Agency (FSA) do Reino Unido anunciou a detecção de resíduos do fungicida violeta cristal em espetos produzidos com salmão chileno pela transnacional FINDUS. A violeta de cristal é um produto químico cancerígeno banido por todos os países da União Europeia. A autoridade de saúde inglesa ordenou a destruição de 6 milhões de caixas deste produto para evitar envenenamento em massa (http://www.fsa.org).

- Relatório da Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) (2005), sobre a aquicultura no Chile, afirma a baixa responsabilidade ambiental e sanitária da indústria intensiva de salmão nos ecossistemas costeiros.

Actualmente, o desenvolvimento tecnológico mundial tem facilitado a exploração do mar a tal ponto que a capacidade de regeneração das "unidades populacionais" de peixes foi excedida. Quase 75 por cento dos estoques de peixes do oceano estão sobreexplorados ou estão sendo extraídos até seu limite biológico (FAO 2006). Deve-se notar que, nas revisões sub-regionais incluídas no relatório, os autores indicaram que as situações de certas espécies são mais graves do que o descrito no âmbito estatístico mais amplo usado no relatório.

Como consequência, cada vez mais investimentos em tecnologia e gastos mais elevados são necessários para manter o nível de exploração dos recursos em contínua queda.

Em 2006, foram produzidas no mundo 66,7 milhões de toneladas de produtos da aquicultura (peixes e plantas aquáticas para consumo humano), ante 93,1 milhões de toneladas da pesca extrativa. A produção global de aquicultura cresceu significativamente, passando de 0,6 milhão de toneladas em 1950 com um valor de menos de $ 0,5 milhões para 66,7 milhões de toneladas em 2006 com um valor global de 86, $ 2 milhões. Espera-se que continue sua expansão nas próximas décadas, atingindo 100 milhões de toneladas em 2030. Sua contribuição para o abastecimento mundial de peixes, crustáceos e moluscos cresce ano após ano. De acordo com a FAO, a produção aquícola atingiu em 2006 um volume praticamente semelhante ao da produção pesqueira mundial para consumo humano direto, não incluindo os cerca de 30 milhões de toneladas de produtos extrativos da pesca não destinados ao consumo humano (Fig. 1).


Fig. 1 Evolução da produção pesqueira (pesca e aquicultura) no mundo no período 1950-2006 (FAO, 2008)

A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) vê a aquicultura como o único sistema possível para aumentar a produção de espécies marinhas cujo destino é o abastecimento da população (Fig. 2). De acordo com o relatório Global Food Analysis (2008), este órgão sustenta que “a aquicultura é a única forma de lidar com o futuro déficit de peixes”.


Fig.: 2. Consumo per capita de proteína animal e cereais per capita Mundial (Fonte: FAO 2008).

A produção anual do Chile em 2003 foi de 285.000 toneladas líquidas do produto exportado. A produção real de salmonídeos crus pode ser estimada nesse mesmo ano em 450.000 toneladas. (FAO, 2006. The state of world aquaculture).

A evolução foi realmente espetacular. Em 1991, havia 33.000 toneladas de produto líquido exportado e cerca de 55.000 toneladas brutas, com um valor monetário de exportação de 159 milhões US $ FOB (free on board). Em 2003, foram exportados 1.147 milhões US $ FOB. Em 2007, o Chile exportou 397.039 toneladas de salmão, três por cento a mais que em 2006, por um valor de 2.241,71 milhões de dólares (2 por cento a mais que em 2006).

O consumo de peixes e proteínas de origem animal tem aumentado no mundo como um todo e principalmente nos países industrializados. Ao mesmo tempo, o consumo de cereais está nos mesmos níveis de 1970 (Fig. 3).


Fig.: 3. Crescimento anual da proteína animal produzida e distribuição percentual da produção mundial de proteína animal, 2002.

As previsões da FAO também indicam que no futuro imediato essa demanda por proteína animal continuará a aumentar. Vários fatores estão associados a esse aumento. A disponibilidade de uma grande variedade de produtos genericamente denominados “pescados”, muitos deles oferecidos no comércio internacional, é, sem dúvida, o principal fator de crescimento da demanda.

Dentre as ofertas possíveis para atender a esse aumento da demanda por proteínas animais, apenas uma tem capacidade de crescimento significativa: a aquicultura (Fig. 3). A FAO prevê que até 2030 a aquicultura fornecerá quase todo o pescado para consumo (Tacon 2001).

Relativamente ao abastecimento de pescado para consumo humano, em 2004, o sector da aquicultura produziu em todo o mundo, excluindo a China, cerca de 15 milhões de toneladas de produtos aquáticos de cultivo, enquanto a pesca de captura contribuiu com cerca de 54 milhões de toneladas de pescado destinado ao consumo humano directo. Os números correspondentes reportados para a China foram de 31 milhões de toneladas da aquicultura e 6 milhões de toneladas da pesca de captura, o que é uma indicação clara do domínio da aquicultura naquele país.

No início da década de 1980, 99% do salmão oferecido ao consumidor vinha da pesca, hoje representa apenas 40%, os 60% restantes são cultivados (Fig. 4).


Fig.: 4. As capturas de salmão selvagem estão estagnadas e começaram a diminuir, ao mesmo tempo que a oferta de salmão de viveiro não faz outra coisa senão aumentar (Fonte: IFFO).

No Chile, são produzidos 4 tipos de salmão: Salmão do Atlântico, Salmão Coho, Salmão King e Truta nas seguintes proporções.

Pelo menos 70% da produção de salmão chilena está localizada na Décima Região de Los Lagos; mas devido à contaminação quase total dos cursos de água doce e marinha usados ​​na produção de salmão, as empresas estão migrando para o extremo sul do Chile, na Patagônia (Fig. 5).


Fig.: 5. Locais dos centros de produção de salmão no Chile.

Na Décima Primeira Região, o subsecretário da Marinha e a Comissão Nacional do Meio Ambiente já autorizaram a instalação de 300 centros agrícolas. Na Décima Segunda Região de Magallanes e na Antártica Chilena, existem 500 centros de cultivo autorizados. Apesar da disseminação perigosa da doença (ISA, vírus da anemia infecciosa do salmão), outras 3.000 fazendas aguardam autorização para operar. Tudo isso, sem a necessidade de estudos de impacto ambiental ou de medidas sanitárias mínimas para evitar que o vírus ISA se espalhe para essa área, que, por sua beleza, é considerada um "pulmão" do planeta.

No Estuário de Reloncaví, 40% dos peixes selvagens testados em uma investigação da Fundação Oceana (2006) estavam contaminados por antibióticos usados ​​pela indústria do salmão.

Alguns dos fatores que estão impedindo o desenvolvimento da aquicultura sustentável globalmente estão listados abaixo:

1. A aquicultura não resolveu o problema da pesca. Atualmente são cultivadas apenas espécies de alto valor econômico, sendo a aqüicultura inviável no caso de peixes de menor valor de mercado, já que os custos econômicos superam em muito os benefícios. Além disso, nem todas as espécies com alto valor de mercado foram cultivadas em cativeiro.

2. Doenças e impactos de seus tratamentos. A superlotação de peixes em estuários e gaiolas facilita a disseminação de doenças infecciosas, seja pela água, por atrito entre peixes ou pelo canibalismo de peixes doentes ou mortos. Misturar peixes de diferentes origens, bem como trocar alevinos e ovos entre fazendas de peixes, pode ajudar a espalhar doenças.

3. Aqüicultura e segurança alimentar. Escândalos de segurança alimentar (vacas loucas, galinhas dioxinadas, etc.) também afetaram o setor de piscicultura. O alarme foi disparado por uma publicação na revista Science (Hites et al., 2004). Os autores mediram os níveis de contaminantes significativamente mais altos no salmão de viveiro do que aqueles encontrados no salmão selvagem. Os piores indicadores correspondem a 13 dos 14 compostos organoclorados considerados na pesquisa (entre eles as dioxinas, com teores de até 3 picogramas / g de salmão). A poluição é tal que o consumo semanal de mais de 600g de salmão do Mar do Norte pode ser prejudicial para a saúde.

4. Impactos da aquicultura no território. Este impacto ambiental limita-se à ocupação do território, lançamento de efluentes com elevado teor de matéria orgânica, peixes patogénicos e substâncias tóxicas e libertação involuntária de indivíduos para o ambiente natural.

Fonte: Osiña Talde

Um estudo do acadêmico da Universidade Austral do Chile, Sandor Mulsow (2003), afirma que no fiorde Pillán da Décima Região, a criação de salmão resultou na perda total de vidas no fundo do mar (fig. 6).


Fig.: 6. Impactos ambientais da aquicultura (Fonte Progea 2006).

Segundo a mesma fonte, no fiorde Reñihue o declínio da biodiversidade foi de 60%. (http://www.sicti.cl (…)). Isso é causado pelo excesso de matéria orgânica: comida não digerida e fecal, produzida pelas plantações de salmão. Como resultado da decomposição de toda essa matéria orgânica, as bactérias ocupam o oxigênio dissolvido na água e as várias espécies morrem sufocadas.

Também está comprovado que os salmões que escaparam de gaiolas flutuantes nos últimos tempos se alimentam de outras espécies e começaram a invadir rios e lagos, chegando até mesmo à Argentina.

No Estuário do Reloncaví, em cujas margens vivem 4 mil pessoas, as fazendas de salmão depositam no meio aquático uma quantidade de dejetos equivalente ao que produziria cerca de um milhão de pessoas (Kol, 2007). Vale lembrar que a criação de salmão chilena produz até 40 quilos de salmão para cada metro cúbico de água, sendo 15 quilos recomendados pelo Serviço Nacional de Pesca (Sernapesca). Na Noruega, o máximo permitido é de 5 quilos.

Os efeitos nocivos da indústria para o ecossistema marinho são terríveis: para produzir um quilo de salmão, cuidam-se entre 5 e 10 quilos de peixes selvagens (de preferência sardinhas, carapau e anchovas), extraídos do mar.

Dessa forma, a criação de salmão está promovendo a pobreza e priva os cidadãos de sua maior fonte de proteína e do sustento dos pescadores. Só na Décima Região, 9 mil dos 20 mil pescadores registados tiveram que abandonar a sua actividade devido ao aniquilamento da pesca selvagem em resultado da contaminação do salmão e devido às acções de arrasto (Sommer, M. 2005). A maioria dos desenraizados deve ter acabado nas fazendas de salmão.

A criação de salmão é o terceiro setor de exportação do Chile, depois da mineração e da indústria florestal.

Problema de piolhos do mar: Caligulus elongatus e Lepeophterius salmonis.

Em 2004, uma praga de piolhos do mar (Caligus sp) começou a ser percebida nos fiordes de Chilé. Nem o governo nem os industriais agiram e simplesmente se limitaram a aplicar cargas maiores de pesticidas. Em pouco tempo, Caligo deixou de ser um piolho irritante para se tornar uma ameaça séria. A praga se espalhou devido ao aumento da temperatura da água, que chegou a extraordinários 21 graus Celsius. Isso, junto com a diminuição do vento, gerou as circunstâncias favoráveis ​​para a reprodução do Caligus. Somado a isso estava o efeito nulo que os pesticidas mais modernos atualmente exercem sobre ele. Os motivos: a superlotação a que está sujeito o salmão e o péssimo manejo que se faz no Chile de agrotóxicos, como tem acontecido com fungicidas, antiparasitários e antibióticos.

O Caligus - um crustáceo copépode do tamanho de meio grão de arroz - enche o salmão de feridas, estressando-o e enfraquecendo-o. Através das feridas, o temido vírus ISA é introduzido. É um tipo de AIDS de salmão, que não tem cura conhecida: tornou-se resistente aos antibióticos mais modernos. Isso significa que nenhum deles pode derrotá-lo.

Problema com doença

Vírus ISA
Ordem: não classificado
Família: Orthomyxoviridae
Gênero: Isavirus
Classe: vírus da infecção do salmão

Em novembro de 1984, o vírus ISA foi relatado pela primeira vez na Noruega. Em apenas quatro anos se espalhou pelo país. E assim se espalhou: em 1998, foi relatado na costa oeste da Escócia, em 2000 nas Ilhas Faroe e no final de 2000 no Maine, EUA.

Especialistas destacam que a disseminação do vírus no hemisfério norte se deve ao comércio internacional de ovos, ao transporte de peixes entre países e à migração de peixes portadores e vetores do vírus. As consequências que o vírus Isa teve na indústria do salmão não foram menores, desde seu surgimento em junho do ano passado. Na verdade, o setor registrou perdas de cerca de US $ 23 milhões, com a doença. E é que já foram eliminadas mais de 3,5 mil toneladas de peixes juvenis e adultos, das 400 mil que são produzidas.

O litoral da décima região testemunha o abandono dos centros de engorda de salmonídeos (CES), como acontecia com os campos de nitrato dos pampas setentrionais desde o final dos anos vinte do século passado.

No Estuário Reloncaví, mais da metade dos 31 CES são hoje apenas estruturas flutuantes. A Mainstream fechou seus centros em Calbuco, Quellón e Achao. Essa tendência se reproduz em toda a décima região, onde 70% do salmão chileno é produzido - ou produzido - até 2007.

O vírus da anemia infecciosa do salmão (ISA), doença que causa múltiplas hemorragias em peixes e leva à morte, não infecta apenas o salmão, mas também grande parte da fauna marinha, por isso sua expansão está causando danos de difícil dimensão. A isso devemos acrescentar os problemas de saúde da criação de salmão, principalmente o uso intensivo de um amplo espectro de antibióticos na produção de peixes. Essa prática não afeta apenas os peixes de viveiro, mas também as espécies silvestres que vivem ao redor das gaiolas e a população humana que, indiretamente, por meio dos peixes, consome essas substâncias (Fortt Z. al., 2007). O artigo revelou que 40 por cento dos peixes selvagens testados no estuário Reloncaví continham antibióticos que certamente vieram da indústria do salmão.

Salmão - Química - Carcinogênico

CAIXA: Salmão - Química - Carcinogênico

Em setembro de 2006, o Bureau de Segurança Alimentar de Taiwan confirmou que 523 kg de salmão chileno importado pela empresa Costco Kaohsiung estavam contaminados com verde malaquita. Este produto químico, um produto da fisiologia dos peixes, é transformado em leucomalaquita, que é um potente carcinógeno. O Chile proibiu o uso de verde malaquita em 2004; Mas a descoberta mostrou que não há controle sobre o uso desse produto químico no combate a doenças.

Em dezembro de 2006, a Food Standards Agency (FSA) do Reino Unido anunciou a detecção de resíduos do fungicida cristal violeta em espetos produzidos com salmão chileno pela transnacional FINDUS. A autoridade sanitária inglesa ordenou a destruição de 6 milhões de caixas deste produto para evitar envenenamento em massa.

Em fevereiro de 2007, uma carga contaminada com níveis mais altos do que os permitidos de benzoato de emamectina foi encontrada no Canadá. Este pesticida é aplicado para parar Caligus. As fazendas de salmão que operam no Chile foram obrigadas - a partir desta detecção - a suspender seu pedido. Isso teve o efeito de uma maior expansão da infestação de piolhos no salmão chileno.

Desde 2006 existem estudos que mostram com absoluta clareza que os antibióticos proibidos nos Estados Unidos são usados ​​na criação de salmão chilena. Uma dessas investigações é "Antibióticos e Aquicultura no Chile", o microbiologista e acadêmico do New York College, Felipe Cabello (Medical Journal of Chile, nº 132, 2006), mostrou que 14 tipos de antibióticos proibidos nos Estados Unidos são usados no Chile Dentre estes, alguns pertencem às famílias das quinolonas, que constituem a última geração de antibióticos e são restritos no mundo todo, pois seu uso indiscriminado pode gerar resistência a doenças. Isso porque seu uso na produção de alimentos gera resistência a doenças, não só nos animais tratados, mas também entre os consumidores.

O uso generalizado de antibióticos na aquicultura levou ao surgimento de patógenos resistentes (Karunasagar et al., 1994). Outros efeitos negativos são o acúmulo de antibióticos nos órgãos internos dos peixes, tornando-os inadequados para o consumo humano, e os riscos de contaminação ambiental.

Algumas dessas substâncias são excretadas sem terem sido metabolizadas ou liberadas como metabólitos ativos (Díaz-Cruz et al., 2003) persistindo no meio ambiente por longos períodos de tempo. De fato, tem-se observado que o lançamento contínuo de efluentes contaminados com antibióticos gera uma pressão seletiva constante que tem levado a uma mudança na microbiota do ambiente, aumentando o aparecimento de cepas resistentes (Boon & Cattanach, 1999).

Além disso, muitas bactérias patogênicas são capazes de transportar genes de resistência a antibióticos, de áreas de produção de peixes para humanos (Sorum & L’Abee-Lund, 2002), sendo capazes de gerar cepas resistentes na microbiota intestinal humana. Essas desvantagens tornam inadequado o uso de antibióticos como medida profilática.

Como consequência de uma ação negligente do governo na aquicultura, o ISA já se expandiu para Aysén. Isto, apenas um ano após o início da produção nesta área. O Serviço Nacional de Pesca informou em dezembro passado que o centro localizado em Churrecué estava contaminado com o vírus. Dois meses depois, o mesmo aconteceu no centro localizado na ilha de Melinka e em junho de 2008 foi noticiado que o vírus ISA se espalhou para a região sul de Magallanes.

A Organização Internacional de Saúde Animal (OIE) informou em 2006 que mais de 1 milhão de salmões chilenos foram eliminados para combater a ISA.

Impacto na pesca artesanal.

A pesca artesanal foi seriamente afetada pela contaminação do salmão. Na Décima Região, mais de 15 mil pessoas perderam sua fonte de renda devido à impossibilidade de extrair recursos marinhos sem contaminação (Fonte: Associação dos Pescadores Artesanais de Aysén).

Na Noruega, para produzir uma tonelada de salmão, é usado um grama de antibiótico. No Chile, para a mesma produção, 2,8 quilos.

No Chile, não existe uma norma que regule as quantidades ou formas de aplicação de antibióticos em centros de criação de salmão, além da obrigatoriedade de uso de produtos químicos aceitos no país. Esta situação permitiu que as doses de antibióticos aplicadas fossem 2.800 vezes superiores às permitidas na Noruega.

A Noruega e o Chile têm usado uma estratégia diferente em relação ao controle de doenças; o da Noruega parece ser o mais adequado a longo prazo, uma vez que o uso de vacinas tem permitido manter sua produção sem criar efeitos negativos devido ao despejo de antibióticos no meio ambiente. O Chile deve considerar seriamente esta possibilidade, porque apesar de não ter tido problemas graves devido aos efeitos da resistência aos antibióticos, o perigo existe e pode afetar seriamente a sua produção.

O efeito econômico do vírus ISA na aquicultura do Chile tem consequências terríveis, as mais graves foram conhecidas com o anúncio da demissão de mais de 1.200 trabalhadores da maior empresa de salmão do mundo, a Marine Harvest, que perdeu várias safras no país .

A crise do MH não é um caso isolado. As ações das duas empresas chilenas de salmão listadas na bolsa de Santiago, Multiexport (na bolsa é Multifood) e Invertec (Ivermar), registraram uma queda de mais de 40% nos primeiros 4 meses deste ano. O preço do quilo do salmão chileno, que em 2006 valia 4 dólares, em 2007 estava cotado a um dólar.

Atualmente, a complexa situação da indústria do salmão está sendo acompanhada de perto pelos países consumidores, entre os quais se destacam os Estados Unidos, maior importador do salmão chileno. No ano passado, os rendimentos das vendas de salmão a este país foram de 862 milhões de dólares, o que representou 35 por cento do total das remessas de pescado.


Artigo publicado pelo New York Times (27/03/2008) - a reportagem “O vírus do salmão questiona os métodos de pesca chilenos”. Esta nota informou ao público americano em geral os danos causados ​​pelo ISA, os enormes danos ambientais causados ​​pela criação de salmão chilena e a contaminação com antibióticos do salmão produzido no Chile.

Em 2007, 118 mil toneladas de salmão chileno entraram nos Estados Unidos. Destas, o FDA (Food and Drug Administration) recolheu apenas 40 amostras, o que é estatisticamente insuficiente para determinar a possível contaminação das remessas.

As consequências da publicação de Cabello foram imediatas. Em 1º de abril, a Safeway, uma das três maiores redes de supermercados dos Estados Unidos com 1.775 lojas, suspendeu a compra de salmão chileno.

A Safeway, junto com a Cotsco, são as principais distribuidoras do salmão chileno nos Estados Unidos, principal comprador do produto. No ano passado, o Chile exportou 862 das 2.200 milhões de toneladas vendidas aos Estados Unidos. O Chile é o segundo maior produtor mundial de salmão, superado apenas pela Noruega. Isso apesar de esse peixe ter sido introduzido no país há apenas 30 anos.

Os produtos químicos que o FDA controla desde 2007 são apenas 5, dos cerca de 30 tipos usados ​​pela criação de salmão chilena. São eles: flumequina e ácido oxolínico (antibióticos); ivermectina (pesticida), violeta cristal e verde malaquita (fungicidas).

Até 2006, o FDA controlava apenas a ivermectina.

Por outro lado, a Fundação Pumalín e a Ecoceanos divulgaram, no dia 28 de abril, um estudo realizado pelo Instituto de Farmácia da Universidade Austral, que detectou dois tipos de antibióticos da família das quinolonas no salmão que são vendidos em supermercados e feiras do Lake District. São flumequina e ácido oxolínico, em concentrações de 16,1 e 15,2 partes por bilhão (ppb), respectivamente. Em apenas um dos quase 600 centros agrícolas do Chile, mais antibióticos foram usados ​​em 2006 do que em toda a produção de salmonídeos na Noruega no mesmo período. Referimo-nos ao centro de Punta Tres Cruces, localizado no Estuário Reloncaví, comuna de Cochamó, que utilizou 789 quilos de antibióticos para produzir 700 toneladas de salmão. Na Noruega, 600 quilos desses produtos químicos foram usados ​​em toda a sua produção naquele ano.

Esta informação do centro Punta Tres Cruces foi extraída da Declaração de Impacto Ambiental apresentada por seu proprietário. É citado no estudo "Efeitos ambientais e econômicos da criação intensiva de salmão no Estuário de Reloncaví" (março de 2007) (www.conapach.cl/salmones).

A situação das fazendas de salmão chilenas nos Estados Unidos torna-se ainda mais grave se for considerado que o governo norte-americano tem em seu poder, desde agosto do ano passado, um relatório do Serviço de Inspeção Agrícola e Saúde do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos . (APHIS, USDA, por sua sigla em inglês). Este relatório, que até agora não foi divulgado pela imprensa, é assinado por Stepehen K. Ellis. O título é "Riscos e fatores que afetam a difusão do ISA no Chile". Com data de 24 de agosto de 2007, faz um balanço lapidar da situação sanitária da criação de salmão chilena.

O relatório acima mencionado dá conta das grandes mortalidades causadas pela ISA; do manejo excessivo do pescado; do fechado - com pouca circulação de correntes - dos sítios marinhos onde há muitos centros. Além disso, Se rinos, onde muitos centros estão localizados. Também afirma que “a resistência dos piolhos do mar ao benzoato de emamectina é generalizada. A infestação, aponta Ellis, é entre 200 e 400 caligus (piolhos do mar) por peixe em casos extremos ”.

O relatório aponta que há uma “ausência total” de medidas de biossegurança que necessariamente devem ser utilizadas para prevenir doenças e sua propagação.

Prova disso seria a falta de tecnologia e laboratórios no Chile que permitam detectar ISA, para detectar a doença salmões com sintomas da doença são enviados ao Canadá e lá fazem o diagnóstico.

Atualmente no Chile não existe uma “padronização dos serviços oferecidos pela Sernapesca para diagnósticos laboratoriais”. Isso significa que os laboratórios usam técnicas de análise diferentes, de modo que a inspeção do mesmo salmão pode dar resultados diferentes se for realizada em mais de um laboratório.

A situação é extremamente terrível, pois as bactérias, insetos e vírus que atacam o salmão estão se tornando imunes a todos os produtos químicos conhecidos.

Desse modo, a criação de salmão chilena, que cresceu a uma taxa média de 70% ao ano durante duas décadas até 2005, ano em que exportou US $ 1,8 bilhão, não cresce há dois anos. Isso, devido às imensas taxas de mortalidade que experimenta, apesar do aumento significativo dos centros agrícolas.

La Organización Mundial de la Salud (OMS), (http://www.who.int/es/) está combatiendo el uso de antibióticos para retener la resistencia bacteriana (Tab. 1).

Tabla 1 comparativa de antibióticos usados en salmonicultura en Chile, Estados Unidos y Noruega. Fuente: Cabello 2006.


Cabello, F.C., 2006: Antibiotics and aquaculture in Chile: Implications for human and animal health: Rev. Méd. Chile, Nº 132, 1001-1006. http://www.scielo.cl/scielo.php? (…)

En el estudio del Instituto de Farmacia de la Universidad Austral de Chile (abril 2008) (http://www.uach.cl), se evidencia que organizaciones, ciudadanos y especialistas coinciden que en Chile no existen políticas públicas para el uso de fármacos ni tampoco una interación y coordinación eficiente entre las oficinas de Salud Humana, Salud Animal y los sistemas de fiscalización pesquera.

“Los consumidores chilenos son tratados por la actual legislación nacional como ciudadanos de segunda clase en relación a la presencia de residuos de antibióticos, si la comparamos con las regulaciones existentes en el mercado de EE.UU. para el consumos de salmones provenientes de Chile” (Ecoceanos, 2008).

La emergencia de la resistencia a los antimicrobianos es un problema complejo provocado por numerosos factores interrelacionados, como es el uso, y especialmente el uso indebido, de antimicrobianos, tanto en Salud Humana como Animal.

La generación de medicamentos nuevos se está estancando y son pocos los incentivos para elaborar antimicrobianos que permitan combatir los problemas mundiales de la farmacorresistencia.

Por esta razón la OMS ha recomendado varias medidas urgentes que deben tomar los países y ha generado una serie de medidas especialmente para el uso de antimicrobianos en medicina animal que los países deben adoptar cuanto antes.

Entre estas se encuentran “exigir la prescripción obligatoria de todos los antimicrobianos que se utilizan en la lucha contra las enfermedades de los animales destinados al consumo; si no se dispone de una evaluación de su inocuidad para la salud pública, interrúmpase o redúzcase paulatinamente su administración para estimular el crecimiento en los casos en que también se utilicen para el tratamiento en seres humanos”.

La OMS también indica que se deben “crear sistemas nacionales de vigilancia de la administración de antimicrobianos a los animales destinados al consumo; e introducir evaluaciones de la inocuidad de los antimicrobianos antes de otorgar las licencias”.

“La evaluación deberá caracterizar la resistencia potencial a los medicamentos destinados a los humanos”, exige la OMS.

Además recomienda “vigilar la resistencia para detectar nuevos problemas sanitarios y tomar medidas correctivas para proteger la salud humana; y formular directrices para los veterinarios a fin de reducir la administración excesiva y la administración indebida de antimicrobianos a los animales destinados al consumo.

Actualmente bastaría que los funcionarios de la Agencia de Administración de Alimentos y Fármacos (FDA, por su sigla en inglés) en USA, emitieran un informe que describiera los tipos, cantidades y formas de administración de los antibióticos usados en la salmonicultura chilena, para provocar el cierre del mercado norteamericano. Esto porque el uso que de estos se hace en Chile contraviene numerosas normas sanitarias existentes en el país del norte.

En la salmonicultura norteamericana, por ejemplo, sólo se permite el suministro de antibióticos a través de inyecciones. En la salmonicultura chilena los antibióticos se usan disueltos en los alimentos. Esto tiene como consecuencia una gran pérdida o disolución de estos en el medio acuático y la consiguiente contaminación de la fauna silvestre.

En febrero de 2007 se encontró en Canadá un cargamento contaminado con niveles superiores a los permitidos del benzoato de emamectina. Este pesticida se aplica para detener la plaga del piojo "Caligus". Las salmoneras que operan en Chile se vieron forzadas –a partir de esta detección– a suspender su aplicación.

El septiembre de 2007, la Oficina de Sanidad de Alimentos de Taiwán confirmó que 523 kilogramos de salmón chileno importados por la compañía Costco Kaohsiung estaban contaminados con verde malaquita. Este químico, producto de la fisiología del pez, se transforma en leucomalaquita, que es un potente cancerígeno, prohibido en Estados Unidos desde 1991 y en Chile desde 1995. En septiembre de 2003 en Japón fue detenido un cargamento de salmones chilenos revisado al azar, por contener dosis excesivas de oxytetracyclina, un antibiótico que, como lo resalta incluso un estudio disponible en internet de Alpharma, una de las empresas farmacológicas más importantes de medicamentos humanos y animales, se utilizó efectivamente en Chile para enfrentar un brote del virus Vibrio Ordalii, en julio del 2003. Se agrega en el estudio, que además se utilizó flumequina y ácido oxolínico en el proceso (Ver sitio web del estudio de la compañía).

El crecimiento fue posible gracias a la abundancia de aguas marítimas e interiores de Chile; al tamaño de su industria pesquera (que genera casi el 3% del PIB, incluida la acuicultura) y a su orientación tradicional hacia la harina de pescado, principal alimento utilizado en la acuicultura; a los costos de operación relativamente bajos; a la creciente demanda mundial de pescado, y al apoyo público en las etapas iniciales de desarrollo.

Los trabajos citados reafirman las críticas acerca de la escasa responsabilidad ambiental y sanitaria de la industria de cultivo intensivo de salmón que opera en el sur de Chile y recomienda diversas acciones para solucionar estos graves problemas que las organizaciones ambientalistas vienen denunciando hace años.

En su informe de desempeño ambiental de Chile en el área de la acuicultura la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) recomienda mejorar la protección ambiental y sanitaria en la acuicultura con respecto a la eutrofización, las fugas de salmón, el equilibrio ecológico de los lagos, el uso de antibióticos, la vigilancia epidemiológica y la erradicación de las enfermedades infecciosas, entre otros.

Para avanzar en estos puntos el organismo internacional realiza una sugerencia que en su interior lleva implícita la preocupación ciudadana porque en repetidos casos algunas empresas no cumplen ni siquiera las leyes nacionales: la OCDE llama a "fortalecer la capacidad para hacer cumplir las normas y los reglamentos".

Reconociendo que la industria acuícola genera contaminantes, la OCDE exhorta a aplicar el principio de "el que contamina paga" en el contexto de la Ley sobre Bases Generales del Medio Ambiente. Incluso propone incluir impuestos específicos para ciertas sustancias usadas masivamente, como los antibióticos, con el fin de disminuir su demanda.

La elevada mortalidad que afecta a los cerca de 600 centros de cultivos de salmones existentes en el sur de este país sudamericano, es debido a la propagación del virus de la anemia infecciosa del salmón (ISA, por sus siglas en inglés), enfermedad que provoca hemorragias múltiples en estos peces y que los lleva a la muerte. La industria salmonera usa hormonas y antibióticos para apresurar el crecimiento de estos peces. Entre las hormonas usadas en la acuicultura se encuentra: a) la hormona del crecimiento (HC, somatotropina), que se considera que tiene un buen potencial para acelerar el crecimiento y mejorar la conversión alimenticia; en la actualidad 17 países han permitido el uso de preparaciones con HC para uso agrícola; b) 17a-metiltestosterona, usada ampliamente como agente androgénico en la masculinización de salmónidos y tilapia; c) 17b-estradiol, usada como medio para controlar el sexo en teleósteos. Actualmente existen evidencias de que este compuesto puede estimular el cáncer de próstata en los humanos, promover tumores renales en roedores y acciones tumorogénicas en trucha; d) inductores de la ovulación, que incluyen pituitaria de carpa y gonadotropina coriónica humana y e) serotonina, como inductor de desoves en almeja gigante (Gesamp, 1997).

El ISA, así como otro importante número de enfermedades que afectan a la industria del salmón en Chile (caligus, síndrome riquexial del salmón, enfermedad bacteriana del riñón, vibriosis, enfermedad bacteriana de las agallas, entre otros) son fruto del manejo insostenible de los cultivos de peces.

Ejemplos de este mal manejo son la elevada densidad de crianza en las balsas jaulas, manipulación excesiva de los peces, instalación de centros en lugares con baja tasa de recambio de agua, entre otros.

También el informe de OCDE, sugiere completar un plan preciso de zonificación costera de la acuicultura y adoptar un manejo ambiental integrado para las áreas costeras.

El organismo internacional además destaca la iniciativa del Centro Ecoceanos y Amigos de la Tierrra de Holanda al usar las directrices de la OCDE para las empresas transnacionales las que "han sido un instrumento útil para consolidar la responsabilidad ambiental en las compañías".

Respecto a esto se destaca que los reclamos de estas ONGs en contra de la transnacional Nutreco/Marine Harvest por no cumplir con las directrices de la OCDE se referían a que la industria del salmón causaba efectos ambientales negativos tales como el florecimiento de algas y la marea roja a causa del exceso de alimento y la materia fecal. Según el amplio acuerdo destacado por el informe de la OCDE afirma que "las autoridades chilenas acordaron evaluar estas inquietudes ambientales, por medio del Sernapesca, una vez que el Reglamento Ambiental Para La Acuicultura (RAMA) se aplique en su totalidad".

Para producir un kilo de salmón chileno, se ocupan entre 5 y 10 kilos de peces silvestres que son transformados en harina de pescado para el consumo de salmones. Estos recursos son extraídos en su totalidad del mar de Chile. Es decir para alimentar las cerca de 800 mil toneladas anuales de salmón que anualmente produce esta industria -que por su alta mortalidad se reducen a 600 mil-, se extraen alrededor de 5 millones de toneladas de sardinas, jureles y anchovetas.

La tasa rápida de desarrollo de la actividad de la acuicultura en Chile ha implicado que numerosas y grandes operaciones no controladas generen individualmente y en conjunto graves daños al ambiente marino, como los impactos adversos en la calidad del agua y fondo marino, por acumulación de nutrientes y desechos; la propagación de patógenos a los ecosistemas marinos y la erosión genética e hibridación entre especies silvestres y peces cultivados que escapan. Por lo cual es importante desarrollar rápidamente regulaciones y sistemas de control que contribuyan a minimizar los impactos ambientales de esta actividad.

El negocio salmonero en Chile, durante muchos años ha sido demasiado bueno para ser real.

En este milenio la acuicultura sólo será alternativa a la pesca si se consigue llevar su producción a parámetros de Sostenibilidad, no solamente económica sino, fundamentalmente, ambiental. Con un esfuerzo dirigido hacia medidas legislativas y de control, e investigación aplicada, podríamos acercarnos a una acuicultura ambientalmente sostenible.

Las siguientes recomendaciones resumen los elementos que deben ser previstos en todo proyecto de acuicultura, para así garantizar el Desarrollo Sostenible de la Acuicultura (AIDA 2008).

• Selección del terreno – consideraciones ambientales y sociales. La ubicación de las granjas y los proyectos no debe tener repercusiones negativas para los ecosistemas circundantes, tierras agrícolas, otras actividades de acuicultura o ecosistemas nativos.

• Selección del terreno – planificación y monitoreo. Los planes de zonificación para el desarrollo de la acuicultura deben ser preparados y aprobados por las autoridades pertinentes.

• Rehabilitación del terreno. Cada proyecto de acuicultura debe implementar un plan de cierre y rehabilitación del lugar donde se desarrolló como condición previa al fin de la operación acuícola.

• Diseño de criaderos para la acuicultura de camarones sostenibles. Los estanques tienen que ser diseñados y administrados de manera apropiada para así poder garantizar que las zonas de agua (y los ecosistemas en donde están localizadas) mantengan sus funciones ecológicas.

• Gestión de la salud de los cultivos – productos químicos y antibióticos Deberán prohibirse los tratamientos de rutina y profilácticos que utilizan fármacos, antibióticos u hormonas.

• Gestión de la salud de las especies cultivadas – gestiones prácticas y diseño del estanque. Las especies cultivadas muertas deben ser evacuadas inmediatamente del estanque y tienen que ser desechadas de manera higiénica para garantizar que no exista ningún riesgo de contaminación a otras especies cultivadas o especies silvestres, y para prevenir cualquier impacto en las vías fluviales.

• Utilización del agua y los efluentes. No deberán utilizarse las aguas subterráneas en explotaciones de acuicultura, especialmente donde este recurso sea imprescindible para la agricultura y el consumo humano.

• Alimentación. Las actividades de alimentación deberán mantener al mínimo la formación de desechos, para la protección de los recursos circundantes de agua y los ecosistemas costeros. Los tipos de alimentos utilizados, las formas de diseminación y la recuperación del exceso de alimentos deben formar parte de las buenas prácticas de administración.

Dr. Sommer, Marcos – Oceanógrafos Sin Fronteras http://www.oceanografossinfronteras.org

Fuentes y más información:

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El articulo completo con todas las figuras y graficos se puede bajas en pdf aqui


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Comentários:

  1. Lewi

    Absolutamente concordo com você. Acho uma excelente ideia.

  2. Marcelino

    Muito certo! É um bom pensamento. Apelo a uma discussão ativa.

  3. Guljul

    bem, vamos ver o que eles nos oferecem

  4. Zulkitilar

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