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Cientistas do órgão oficial de controle de alimentos protestam contra a aprovação da soja para doenças coronarianas

Cientistas do órgão oficial de controle de alimentos protestam contra a aprovação da soja para doenças coronarianas


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Por Daniel Sheehan e Daniel Doerge

Dois dos maiores especialistas em soja da Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos assinaram uma carta de protesto apontando para estudos que mostravam uma ligação entre a soja e os problemas de saúde. E não vamos esquecer que por trás da propaganda desinformada que promove a soja está a multinacional Monsanto, líder no cultivo de transgênicos.


Na edição anterior, publicamos um artigo que denunciava os efeitos perigosos das fórmulas à base de soja para crianças. Nesse artigo, publicamos uma rara carta, na qual especialistas do FDA, a agência oficial de controle de medicamentos e alimentos dos EUA, expressam sua preocupação. Os pesquisadores Daniel Doerge e Daniel Sheehan, dois dos maiores especialistas em soja da Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos, assinaram uma carta de protesto apontando estudos que mostravam uma ligação entre a soja e problemas de saúde.

Ambos tentaram, sem sucesso, impedir a aprovação do FDA dos benefícios questionáveis ​​da soja. E não vamos esquecer que por trás da propaganda desinformada que promove a soja está a multinacional Monsanto, líder no cultivo de transgênicos. Uma empresa que também lidera o uso da “Arma Alimentar” para sujeitar países à ordem imposta pelo FMI e pela OMC e também está envolvida na fabricação de armas químicas de destruição em massa proibidas pelo direito internacional como o Agente Laranja.

Alfredo Embid.

Carta:
Departamento de Saúde e Serviços Humanos
Serviço de Saúde Pública
Administração de Alimentos e Medicamentos
Centro Nacional de Pesquisa Toxicológica
Jefferson, Ark. 72079-9502
Daniel M. Sheehan, Ph.D.
Diretor, Programa Básico de Estrogênio
Divisão de Toxicologia Genética e Reprodutiva
e Daniel R. Doerge, Ph.D.
Divisão de Toxicologia Bioquímica
18 de fevereiro de 1999
Departamento de Gestão de Etiquetas (HFA-305)
Administração de Alimentos e Medicamentos
Rockville, MD 20852

A quem corresponda:
Escrevemos em referência à tag # 98P-0683; "Rotulagem de Alimentos:
Solicitações de saúde; Proteína de soja e doença coronariana. "Nós nos opomos à aprovação deste pedido de saúde porque há evidências abundantes de que algumas isoflavonas encontradas na soja, incluindo genisteína e equol, um metabólito da ladaidzeína, apresentam efeitos tóxicos nos tecidos. Sensíveis aos estrogênios e na tireóide glândula. Isso é verdade para várias espécies, incluindo humanos. Além disso, os efeitos adversos em humanos ocorrem em vários tecidos e, aparentemente, por vários mecanismos diferentes.

A genisteína é claramente estrogênica. Possui as características químicas estruturais necessárias para a atividade estrogênica (Sheehan e Medlock, 1995; Tong, et al, 1997; Miksicek, 1998) e induz respostas estrogênicas e atua como um desregulador estrogênico endócrino durante o desenvolvimento (Medlock et al, 1995). Faber e Hughes (1993) mostraram alterações na regulação do LH, como consequência do tratamento com genisteína durante o desenvolvimento. Assim, durante a gravidez humana, as isoflavonas podem, por si só, ser um fator de risco para o desenvolvimento do cérebro e do trato reprodutivo. Além disso, macacos Rhesus alimentados com genisteína têm níveis de estradiol sérico que são 50-100% mais altos do que os controles em três áreas diferentes da circulação materna (Harrison et al, 1998).

Dado que o macaco Rhesus é o melhor modelo experimental para humanos e que os próprios estrogênios das mulheres são um fator de risco muito importante para o câncer de mama, não é razoável aprovar o pedido de saúde antes de concluir os estudos completos de segurança com relação à proteína de soja. A descoberta de que fetos de macacos alimentados com genisteína tinham 70% mais genisteína sérica em relação aos controles leva a uma preocupação séria semelhante (Harrison et al, 1998). O período de desenvolvimento é reconhecido como a fase da vida mais sensível à toxicidade do estrogênio, devido a evidências indiscutíveis
de sua relação em uma ampla variedade de malformações e deficiências funcionais graves, em modelos animais experimentais e em humanos. Na população humana, a exposição ao DES é considerada o principal exemplo dos efeitos adversos dos estrogênios durante o desenvolvimento. Cerca de 50% dos filhotes do sexo feminino e uma fração menor dos filhotes do sexo masculino apresentaram uma ou mais malformações do trato reprodutivo, bem como uma prevalência menor de tumores malignos (cerca de 1 em 1.000). Em adultos, a genisteína pode ser um fator de risco para várias doenças associadas ao estrogênio.

Mesmo sem evidência de níveis elevados de estradiol sérico em fetos Rhesus, a potência e as diferenças de dose entre DES e isoflavonas de soja não fornecem qualquer certeza de que as isoflavonas na proteína de soja por si só não terão efeitos adversos. Em primeiro lugar, cálculos baseados na literatura mostram que as doses de isoflavonas de proteína de soja usadas em ensaios clínicos que demonstram os efeitos estrogênicos foram tão potentes quanto doses baixas, mas ativas de DES em macacos Rhesus (Sheenan, dados ainda não publicados).

Em segundo lugar, recentemente mostramos que o estradiol não tem um limite em um experimento de dose-resposta extremamente longo (Sheenan et al, 1999). Posteriormente, encontramos 31 curvas de dose-resposta para produtos químicos que simulam hormônios que também não mostraram um nível de dose mínimo permitido (Sheenan, 1998a). Nossas conclusões são de que nenhuma dose é isenta de risco, mas que a extensão do risco existe simplesmente em função da dose. Essas duas características apóiam e estendem a conclusão de que a licença de aplicação de saúde para isolado de proteína de soja é inadequada.

Além disso, as isoflavonas são inibidores da peroxidase tireoidiana envolvida na síntese de T3 e T4. Pode-se esperar que essa inibição leve a anormalidades da tireoide, incluindo bócio e tireoidite autoimune.

Há um importante corpo de dados científicos em modelos animais que demonstram os efeitos geradores de bócio e até mesmo carcinogênicos dos produtos da soja (cf. Kimura et al, 1976). Existem até relatórios importantes sobre os efeitos geradores de bócio do consumo de soja em crianças (cf, Van Wyk et al 1959; Horowitz, 1960; Shepard et al, 1960; Pinchers et al, 1965; Chorazi et al 1995) e em adultos (McCarrison , 1933; Ishizuki et al, 1991). Recentemente, identificamos
a genisteína e daidzeína como compostos isoflavonóides de soja e definimos o mecanismo de inibição da síntese do hormônio tireoidiano in vitro a partir da peroxidase tireoidiana catalisada por TPO (Divi et al, 1997; Divi et al, 1996). A inativação suicida do TPO pelas isoflavonas, observada pela ligação covalente ao TPO, destaca a possibilidade de formação de neoantígenos. Além disso, o anti-TPO é o principal anticorpo presente nas doenças autoimunes da tireoide.

Este mecanismo hipotético é consistente com os relatórios de Fort et al. (1986, 1990) de uma duplicação do risco de tireoidite auto-imune em crianças que receberam fórmulas de soja quando eram jovens, em comparação com crianças que receberam outros tipos de leite. Os níveis de isoflavona sérica em crianças que tomam fórmulas de soja são aproximadamente 5 vezes maiores do que em
mulheres que consomem suplementos de soja e que apresentam distúrbios no ciclo menstrual, incluindo aumento dos níveis de estradiol na fase folicular (Setchell et al, 1997). Presumindo que haja um risco dependente da dose, não é razoável afirmar que os resultados em crianças são irrelevantes para adultos que podem consumir quantidades menores de isoflavonas.

Além disso, embora haja um efeito biológico inequívoco na extensão do ciclo menstrual (Cassidy et al, 1994), não está claro se os efeitos da soja são benéficos ou adversos. Além disso, precisamos nos preocupar com a passagem transplacentária das isoflavonas, uma vez que o caso do DES * nos mostrou que os estrogênios podem atravessar a placenta. Esses tipos de estudos não foram realizados com genisteína em humanos ou primatas. Uma vez que todos os estrogênios que foram cuidadosamente estudados em populações humanas são uma faca de dois gumes para humanos (Sheehan e Medlock, 1995; Sheehan, 1997), mostrando efeitos benéficos e adversos ao levar em consideração o mesmo estrogênio, são as mesmas características. provavelmente compartilhado por isoflavonas. Os dados em modelos animais também são consistentes com eventos adversos em humanos.

Finalmente, dados de um estudo epidemiológico prospectivo de 7.000 homens com mais de 30 anos de idade no Havaí, mostraram que a prevalência da doença de Alzheimer em homens havaianos era semelhante à dos norte-americanos com ascendência europeia e à dos japoneses (White et al, 1996a) . Em contraste, a prevalência de demência vascular é semelhante no Havaí e no Japão, e ambos são mais elevados do que na população norte-americana de ascendência europeia. Isso sugere que fatores ambientais comuns no Japão e no Havaí são responsáveis ​​pela maior prevalência de demência vascular nesses locais.

Posteriormente, esse mesmo grupo apresentou risco dose-dependente (até 4 vezes) de desenvolvimento de demência vascular e atrofia cerebral pelo consumo de tofu, um produto de soja rico em isoflavonas (White et al, 1996). Este resultado é consistente com a causalidade sugerida da análise anterior e fornece evidências de que os fitoestrogênios da soja (tofu) causam demência vascular. Uma vez que os estrogênios são importantes na manutenção da função cerebral nas mulheres; que o cérebro masculino contém aromatase, a enzima que converte a testosterona em estradiol; e que as isoflavonas inibem essa atividade enzimática (Irvine, 1998), há uma base para os resultados observados em humanos. Dada a grande dificuldade em discernir a relação entre a exposição e os efeitos adversos de longa latência em populações humanas (Sheehan, 1998b), e a explicação potencial para a avaliação dos resultados epidemiológicos, este é um estudo importante. É um dos estudos epidemiológicos prospectivos mais bem elaborados e robustos acessíveis. Raramente é tão forte em estudos humanos, assim como um mecanismo potencial, e neste contexto os resultados devem ser interpretados.

Os dados da experiência asiática fornecem uma garantia de que as isoflavonas são seguras? Uma revisão de vários exemplos leva à seguinte conclusão "Dado o paralelo com remédios fitoterápicos em relação a atitudes, monitoramento de deficiências e dificuldade geral em detectar toxicidades de longa latência, não estou convencido de que a longa história de uso aparentemente seguro dos produtos de soja pode proporcionar confiança de que seu consumo, de fato, não representa um risco. " (Sheehan, 1998b).

Reconhecendo os alimentos à base de soja, a classificação GRAS (categoria concedida a alimentos reconhecidos como seguros) está em conflito com as observações citadas.

Também deve ser observado que o pedido de status GRAS para produtos de soja para Archer Daniels Midland contém deficiências por não relatar seus efeitos adversos. Portanto, o status GRAS não foi concedido. Linda Kahl pode fornecer os detalhes. Parece apropriado para o FDA falar a uma só voz sobre o isolado de proteína de soja.


Considerando tudo isso, os resultados apresentados aqui são consistentes e demonstram que a genisteína e outras isoflavonas podem ter efeitos adversos em uma variedade de espécies, incluindo humanos.

Os estudos em animais estão na vanguarda da avaliação da toxicidade, uma vez que prevêem efeitos adversos em humanos com grande precisão. Para as isoflavonas, temos evidências adicionais para dois tipos de efeitos adversos em humanos, apesar dos poucos estudos que abordaram esse tópico. Embora as isoflavonas possam ter efeitos benéficos em algumas idades ou circunstâncias, isso não pode ser considerado verdadeiro para todas as idades. As isoflavonas são como outros estrogênios no sentido de que são uma faca de dois gumes, conferindo benefícios e riscos (Sheehan e Medlock, 1995; Sheenan, 1997). A rotulagem de saúde do isolado de proteína de soja para alimentos deve ser vista exatamente como se fosse adicionar qualquer estrogênio ou bócio aos alimentos, o que seria uma má ideia.

Drogas estrogênicas e geradoras de bócio são regulamentadas pelo FDA e são tomadas sob cuidados médicos. Os pacientes são informados dos riscos e monitorados por seus médicos quanto a evidências de toxicidade. Não há medidas de segurança adequadas semelhantes para alimentos, portanto a população estará exposta a um risco potencial com relação às isoflavonas
em isolados de proteína de soja que não possuem informações de advertência adequadas.

Finalmente, o NCTR (FDA National Center for Toxicological Research, EUA) está atualmente conduzindo um estudo multigeracional de longo prazo sobre a genisteína em alimentos para ratos. A análise dos resultados dos estudos de intervalo de dose agora está quase completa ou completa. Como os dados preliminares, que ainda são confidenciais, podem ser relevantes para sua decisão, sugiro que entre em contato com o Dr. Barry Delcos no endereço no topo da carta, ou envie-lhe um e-mail.

DANIEL SHEEHAN, Diretor, Programa Básico de Estrogênio, Divisão de Toxicologia Genética e Reprodutiva do FDA

DANIEL DOERGE, Divisão de Toxicologia Bioquímica da FDA

Extraído do Journal of Complementary Medicines. Medicina holística. # 73

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Vídeo: Soja: Mitos e Verdades (Junho 2022).


Comentários:

  1. Shalabar

    Para o desenvolvimento geral, veja Mona, mas poderia ter sido melhor,

  2. Blais

    Eu acredito que você está errado. Vamos discutir. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  3. Bonifaco

    Na minha opinião, é uma maneira falsa.

  4. Thanh

    Propriedade produziu o que então

  5. Kamlyn

    Bem, como se costuma dizer, o tempo apaga o erro e aprimora a verdade



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