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O Paradigma da Agricultura Orgânica

O Paradigma da Agricultura Orgânica


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Por Lic. Octavio Enrique Carrasquilla Salas

Os sistemas de produção orgânica são baseados em padrões de produção específicos e precisos, cujo objetivo é alcançar agroecossistemas ideais que sejam economicamente sustentáveis, socialmente participativos e ecologicamente equilibrados.

A conscientização, por parte da sociedade, dos riscos gerados à saúde humana e ao meio ambiente pelo uso excessivo de agroquímicos sintéticos e pelo manejo inadequado dos recursos naturais, levou à busca de alternativas tecnológicas de produção que os neutralizassem. efeitos, a agricultura orgânica surge sob este paradigma. A agricultura orgânica é um sistema holístico de gestão da produção que promove e melhora a saúde do agroecossistema, em particular a biodiversidade, os ciclos biológicos e a atividade biológica do solo. Os sistemas de produção orgânica são baseados em padrões de produção específicos e precisos, cujo objetivo é alcançar agroecossistemas ideais que sejam economicamente sustentáveis, socialmente participativos e ecologicamente equilibrados. Os requisitos para alimentos produzidos organicamente diferem daqueles para outros produtos agrícolas, pois os procedimentos de produção são uma parte intrínseca da identificação e rotulagem de tais produtos, bem como das reivindicações de propriedades a eles atribuídas.
A agricultura orgânica constitui uma parte cada vez mais importante do setor agrícola; Suas vantagens ambientais e econômicas têm atraído a atenção de muitos países. A agricultura orgânica permite a conversão de sistemas agrícolas de baixo consumo em sistemas agrícolas orgânicos mais produtivos. A diversificação biológica resultante dos sistemas orgânicos aumenta a estabilidade do ecossistema agrícola e fornece proteção contra o estresse ambiental, que por sua vez aumenta a capacidade adaptativa das economias agrícolas. A demanda dos consumidores por alimentos orgânicos e fibras, e a demanda da sociedade por um desenvolvimento mais sustentável, oferecem novas oportunidades para agricultores e empresas em todo o mundo.

A agricultura orgânica também apresenta desafios em termos de obtenção de condições para orientar a pesquisa agrícola e suas atividades de extensão e para aproveitar as oportunidades comerciais disponíveis em nível nacional e internacional.

A agricultura orgânica é caracterizada por: aumentar a produtividade dos sistemas agrícolas de baixo insumo; fornecer oportunidades de negócios; proporcionar uma oportunidade de descobrir, combinando o conhecimento tradicional com a ciência moderna, novas e inovadoras tecnologias de produção; promover o debate público nacional e internacional sobre sustentabilidade, conscientizando sobre os problemas ambientais e sociais que merecem atenção.

A agricultura orgânica precisa ter um lugar legítimo nos programas de agricultura sustentável, e os produtores são auxiliados em seus esforços para responder às demandas dos mercados e consumidores desse setor.

As regras básicas da produção orgânica são o uso de insumos naturais e a proibição da aplicação de insumos sintéticos, embora em ambos os casos haja exceções. Também essencial para a produção orgânica é a rotação de culturas que fortalece os solos, com técnicas de manejo consorciado, escavação dupla, revestimento com camada orgânica e integração da agricultura e pecuária como elemento fundamental. Os fertilizantes compostos orgânicos são baratos e podem ser obtidos localmente. Eles restauram a estrutura dos solos, melhoram a retenção de água e, com o tempo, também melhoram os rendimentos porque contêm uma grande variedade de nutrientes.

Os agricultores que cultivam plantações orgânicas usam métodos naturais de controle de pragas, em vez de pesticidas sintéticos, capazes de matar organismos benéficos, como abelhas, minhocas e parasitas de pragas; eles podem produzir resistência a pragas e contaminar a água e a terra.

Embora esta prática exista há mais de mil anos, o renascimento deste sistema produtivo se origina na Alemanha e na Inglaterra, este renascimento de 30 anos atrás se espalhou pelo mundo, influenciado essencialmente por três fatores: o fortalecimento da consciência ambiental e o reconhecimento da insustentabilidade dos sistemas produtivos modernos, da crescente preocupação com os danos produzidos pelos agroquímicos nos ecossistemas e, consequentemente, na saúde humana e do forte peso das considerações sociais sobre a vulnerabilidade das comunidades rurais. A década de 1990 assistiu a um crescimento acelerado desta atividade, caracterizada pelo aumento das áreas plantadas, como os volumes vendidos, impulsionado principalmente pelo excesso de demanda e pelo diferencial de preços existente nos países industrializados, aliado a serviços de suporte e sistemas regulatórios. Os 15,8 milhões de hectares plantados sob este sistema em todo o mundo, dão margem a estimativas otimistas que consideram que até 2005 o consumo mundial atingirá 15% do consumo mundial de alimentos, apresentando um crescimento que varia entre 5% a 40%, dependendo do produto. , e um crescimento médio anual de 25%, que não é experimentado pela agricultura convencional. O crescimento desta atividade é atribuído à consciência do consumidor sobre os benefícios nutricionais e ambientais destes produtos e mais recentemente aos receios dos compradores decorrentes de produtos geneticamente modificados, como a doença da "vaca louca" e outros. Ameaças à saúde relacionadas com a produção de alimentos processo em si.

Embora exista um crescimento acentuado do mercado mundial, existe uma limitação que é a falta de normatização padronizada em nível internacional, embora valha a pena destacar os esforços da Comissão do Codex Alimentarius (Programa Conjunto FAO e OMS), que tem preparou o "Guia para a Produção, Elaboração, Rotulagem e Comercialização de Produtos Produzidos Organicamente", como o Programa de Credenciamento da Federação Internacional de Movimentos de Agricultura Orgânica (IFOAM). No âmbito nacional, o setor produtivo da agricultura orgânica, orientado principalmente por organizações não governamentais, como o Programa de Agricultura Orgânica do MIDA, avançou com a promulgação da Lei nº 8 de 24 de janeiro de 2002, por meio da qual “Estabelece o Regulamento Nacional para o Desenvolvimento da Atividade Agropecuária Orgânica ", com previsão de implantação imediata, bem como a promoção desse tipo de prática por meio de políticas governamentais alinhadas às necessidades nacionais e internacionais de especificação de incentivos, pesquisa, assistência técnica, marketing e comercialização através das instituições envolvidas direta e indiretamente como: MIDA, IMA, VICOMEX, IDIAP, MINSA e ANAM.

No contexto acima delineado, a produção orgânica apresenta-se como uma nova tendência dentro da produção agrícola, além de responder aos desafios colocados pelo desenvolvimento sustentável. No curto prazo, espera-se sua estruturação e consolidação, uma vez que é uma prática que permite a obtenção de excelentes preços no mercado internacional, bem como a fácil conversão de sistemas agrícolas de baixo insumo, característica dos pequenos produtores do país. Mesmo assim, as tarefas pendentes são muitas, será necessário dedicar enormes esforços para promover o interesse de todos os atores, como o apoio do governo, a fim de promover o desenvolvimento integral desta atividade.

* Graduado em Técnicas Agropecuárias, Engenheiro Florestal e Especialista em Sensoriamento Remoto e Sistemas de Informações Geográficas, telefone (00507) -277-4800. [email protected]


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