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Esta é uma receita típica da culinária indiana, que usa lentilhas vermelhas. São lentilhas comuns, mas descascadas e tendem a cozinhar mais rápido. Feito com especiarias e leite de coco, é um prato de proteína, com aromas e sabores inesperados.
Requintado e completo: lentilha dhal
Para quem gosta de comida indiana, este preparo muito saboroso e nutritivo com leguminosas será uma boa opção para ter sempre à mão para o lanche.
Ingredientes
- 250 g de lentilhas vermelhas
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 200 ml de leite de coco
- 30 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de páprica doce ou páprica
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 1 pau de canela
- Sal marinho a gosto
- Algumas folhas de coentro para decorar
Instruções
- Leve uma panela ao fogo com bastante água e cozinhe as lentilhas por cerca de 20 minutos. Ou até que estejam macios. Escorra, lave e reserve.
- Descasque e pique finamente a cebola e os tomates. Coloque-os em uma panela grande com o azeite e cozinhe em fogo médio até que comecem a dourar.
- Adicione o alho picado, pimenta, açafrão, cominho em pó e páprica, mexa e cozinhe por alguns minutos todos juntos.
- Adicione as lentilhas e mexa bem.
- Cubra com o leite de coco e acrescente o cominho, o pau de canela e o coco ralado. Adicione sal a gosto.
- Deixe cozinhar por 15 minutos ou até o leite de coco ser consumido.
- Enfeite com um pouco de páprica e algumas folhas de coentro.
Para um toque ainda mais indiano pode adicionar gengibre (cerca de 5 cm de raiz de gengibre) no início, quando a cebola e o tomate são salteados.
Se você nunca usou lentilha vermelha, lembre-se que cozinha muito mais rápido do que as lentilhas que usamos normalmente, pois são lentilhas descascadas.
