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Lentilha dhal vermelha

Lentilha dhal vermelha


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Esta é uma receita típica da culinária indiana, que usa lentilhas vermelhas. São lentilhas comuns, mas descascadas e tendem a cozinhar mais rápido. Feito com especiarias e leite de coco, é um prato de proteína, com aromas e sabores inesperados.

Requintado e completo: lentilha dhal

Para quem gosta de comida indiana, este preparo muito saboroso e nutritivo com leguminosas será uma boa opção para ter sempre à mão para o lanche.

Ingredientes

  • 250 g de lentilhas vermelhas
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 200 ml de leite de coco
  • 30 g de coco ralado
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de páprica doce ou páprica
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • 1 pau de canela
  • Sal marinho a gosto
  • Algumas folhas de coentro para decorar

Instruções

  1. Leve uma panela ao fogo com bastante água e cozinhe as lentilhas por cerca de 20 minutos. Ou até que estejam macios. Escorra, lave e reserve.
  2. Descasque e pique finamente a cebola e os tomates. Coloque-os em uma panela grande com o azeite e cozinhe em fogo médio até que comecem a dourar.
  3. Adicione o alho picado, pimenta, açafrão, cominho em pó e páprica, mexa e cozinhe por alguns minutos todos juntos.
  4. Adicione as lentilhas e mexa bem.
  5. Cubra com o leite de coco e acrescente o cominho, o pau de canela e o coco ralado. Adicione sal a gosto.
  6. Deixe cozinhar por 15 minutos ou até o leite de coco ser consumido.
  7. Enfeite com um pouco de páprica e algumas folhas de coentro.

Para um toque ainda mais indiano pode adicionar gengibre (cerca de 5 cm de raiz de gengibre) no início, quando a cebola e o tomate são salteados.
Se você nunca usou lentilha vermelha, lembre-se que cozinha muito mais rápido do que as lentilhas que usamos normalmente, pois são lentilhas descascadas.


Vídeo: Lentilha Indiana Dhall: Cozinha Inclusiva. Receitas em Libras (Pode 2022).