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Depois de alguma pesquisa, foram determinados 10 dos vegetais mais saudáveis para incluir em sua dieta:
Batatas doces - ao contrário das batatas normais, são frequentemente chamadas de vegetais "antidiabéticos". Na verdade, a batata-doce estabiliza o açúcar no sangue e reduz a resistência à insulina, além de ter propriedades antiinflamatórias.
Cogumelos: embora sejam tecnicamente cogumelos, eles merecem um lugar na lista porque são ricos em proteínas, fibras, vitamina C, vitamina B, cálcio, antioxidantes e minerais. Os cogumelos também oferecem propriedades medicinais que reduzem a inflamação, diminuem o risco de câncer, aumentam a função imunológica e auxiliam na desintoxicação.
Abacate: Rico em ácido oleico, uma gordura monoinsaturada que reduz o colesterol ruim "LDL", aumenta o colesterol bom "HDL" e oferece proteção contra o câncer de mama.
Espinafre - contém pelo menos 13 compostos flavonóides diferentes com propriedades antioxidantes e anticancerígenas. Também rico em vitaminas B, essenciais para a produção de serotonina, uma substância química que melhora o humor.
Brócolis - contém componentes que ajudam a regular um sistema de enzimas que combatem o câncer em seu corpo, ao mesmo tempo que ajudam a interromper o crescimento das células cancerosas. Também contém sulforafano, que aumenta a capacidade de desintoxicação do fígado.
Tomates: contêm licopeno, que ajuda a proteger contra certos tipos de câncer. Os tomates cozidos contêm ainda mais licopeno do que os frescos.
Berinjela - Carregada com vitaminas e minerais, a berinjela auxilia na proteção contra o câncer, auxilia na perda de peso devido à alta quantidade de fibras e ajuda a melhorar o tom da pele.
Alcachofras: Preenchidas com potássio, vitamina C, ácido fólico e magnésio. Estes são baixos em calorias e repletos de nutrientes.
Bok Choy - conhecido como repolho chinês, essas folhas verdes são ricas em potássio, cálcio, ferro e vitaminas A e C.
Couves de Bruxelas: para um vegetal verde, são raras em proteínas e são uma excelente fonte de vitaminas C e K.
