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Almôndegas de falafel ou grão de bico. Especial para crianças

Almôndegas de falafel ou grão de bico. Especial para crianças


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Hoje compartilhamos o Falafel ou almôndega de grão de bico apimentada, uma refeição vegetariana que vai facilitar a incorporação de legumes na alimentação das crianças.

O falafel, alternativa saudável para o jantar ou almoço das crianças, pode ser um rico recheio de pão sírio ou servido com molho de iogurte e salada.

A comida árabe tem um livro de receitas muito nutritivo e pouco a pouco mais se saberá sobre ele.

Ingredientes:

  • 250 gr. grão de bico cru ou pré-cozido
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura média
  • Salsa picada, sal e pimenta
  • Farinha de grão de bico, trigo ou milho para revestimento

Para o molho:

  • 1 iogurte natural / 3 pickles
  • 1 dente de alho / alcaparras e ervas.

Como preparar o falafel ou almôndegas de grão de bico:

1- A primeira coisa, se você usar grão de bico cru, deixe de molho durante a noite.

2- Escorra o grão de bico e leve ao liquidificador. Bata até formar uma pasta.

3- Junte a cebola picada, a cenoura em pedaços, o alho, a salsa, o sal e a pimenta. Bata novamente.

4- Quando obtiver uma pasta homogênea, deixe descansar por cerca de duas horas, para que os sabores se misturem e se intensifiquem.

5- Com a ajuda de uma colher grande ou com as próprias mãos, modele a massa em pequenas almôndegas. Ele também pode ser moldado em croquetes ovais ou redondos.

6- Passe as almôndegas pela farinha escolhida, uma a uma.

7- Frite as almôndegas em bastante óleo bem quente.

8- Quando dourar, retire da panela e deixe escorrer em papel absorvente.

Dicas:

Uma versão mais saudável do falafel é cozinhá-los no forno em vez de fritar. Se quiser prepará-los na hora, pode usar grão-de-bico cozido em lata, evitando molhar no dia anterior.
Mas certifique-se de enxá-los bem e deixá-los secar para que não fiquem úmidos.

Como preparar o molho de iogurte:

1- Pique bem os picles, as alcaparras e o alho.

2- Em uma tigela, misture tudo com o iogurte e as ervas. Nosso molho já está feito!

Recomenda-se servir o falafel com salada mista, ou como recheio de pão sírio ou doner-kebab.

Fonte


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