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Solein, a incrível comida feita de eletricidade, água e ar

Solein, a incrível comida feita de eletricidade, água e ar


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Uma empresa finlandesa chamada Solar Foods, que fabrica alimentos com eletricidade, água e ar, disse que planeja vender 50 milhões de seus produtos em supermercados em dois anos.

A Solar Foods também está trabalhando com a Agência Espacial Européia para fornecer astronautas em uma missão a Marte depois de desenvolver um método que, segundo ela, cria um produto rico em proteínas que parece e tem gosto de farinha de trigo a um custo de US $ 5. euros por quilo.

A empresa sediada em Helsinque, auxiliada por uma investigação do Centro de Pesquisa Técnica VTT da Finlândia e da Universidade de Tecnologia Lappeenranta, vai se candidatar a uma nova licença alimentar da UE este ano antes de iniciar a produção comercial em 2021.

O pó conhecido como Solein pode ser texturizado por meio de impressão 3D ou pode ser adicionado a pratos e produtos alimentícios como ingrediente.

É produzido por meio de um processo semelhante ao da cerveja. Micróbios vivos são colocados em líquidos e alimentados com bolhas de dióxido de carbono e hidrogênio, que foram liberadas da água pela aplicação de eletricidade. Os micróbios criam proteínas, que são então secas para formar pó.

Dr. Pasi Vainikka, o CEO da startup de tecnologia, disse que a empresa havia produzido uma forma neutra em carbono para produzir uma fonte de proteína totalmente natural sem desperdiçar terra ou água. A pré-engenharia em uma fábrica de grande porte acabou de começar, acrescentou ele.

“É um alimento totalmente novo, um novo tipo de proteína, diferente de todos os alimentos que existem hoje no mercado na forma de produção, já que não precisa da agricultura nem da aqüicultura”, disse.

Dizia-se que o produto alimentício marcava uma ruptura com mil anos de produção. “Se voltarmos no tempo nas sociedades de gestão coletiva, estaremos usando mais do mesmo, plantas e animais”, disse ele.

Vainikka disse que não esperava que seu produto, que ele descreveu como a proteína mais ecológica do mundo, desafiasse os agricultores nas próximas duas décadas, mas que era uma "nova safra para o povo". Três quartos das calorias mundiais vêm de 12 plantas e cinco espécies animais.

Um quarto da pegada de carbono do mundo se deve à produção de alimentos, mas a ONU disse que deve haver um aumento de 50% a 70% nos alimentos até meados do século.

Metade das terras habitáveis ​​do mundo é usada para agricultura e os cientistas afirmam que a captura máxima para a indústria pesqueira, em termos de eficiência, foi há 20 anos.

Vainikka disse que o pó poderia ser um "ingrediente como qualquer ingrediente da comida" ou seria possível "fazer com que o pó se transformasse em fibras que lembram carne ou pão".


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