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Devemos travar uma guerra contra junk food

Devemos travar uma guerra contra junk food


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Nos últimos cinco anos, viajei pela América Latina para investigar o que estamos comendo e por quê. O problema que descobri é que a comida tradicional - pratos caseiros feitos com ingredientes frescos - está sendo substituída por alimentos ultraprocessados ​​que deliberadamente escondem informações; produtos que no melhor dos casos não alimentam e, no pior, adoecem.

Em nossa região, enfrentamos uma grave crise de saúde derivada dessa transformação que foi impulsionada, em grande parte, pela indústria de alimentos e refrigerantes. São um punhado de empresas que, ao mesmo tempo em que expandem seus mercados, vêm exercendo enorme influência sobre os governos locais para impedir regulamentações que buscam nos alertar sobre o que comemos.

Mas as regulamentações são urgentes: quase dois milhões de latino-americanos morrem a cada ano de doenças relacionadas à dieta. Apenas um exemplo: o consumo médio de açúcar na América Latina está mais de cinco vezes acima do limite saudável (que é de aproximadamente seis colheres de sopa por dia para adultos) recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e é um dos os fatores que influenciam a hipertensão, que causa 800.000 mortes por ano, e o diabetes tipo 2, que afeta cerca de 25 milhões de latino-americanos e custa aos sistemas de saúde um total de 65 milhões de dólares por ano.

Nesse contexto, obter informações precisas é fundamental para controlar o que comemos e fazer escolhas mais saudáveis.

Mas não é o que acontece atualmente na maioria dos supermercados da região. Biscoitos, sucos, refrigerantes, iogurtes,Nuggetssão expostos nas prateleiras com embalagens que nos levam a confundir publicidade com informação. Nós escolhemos, compramos e comemos guiados pelo que é apresentado na frente: as vitaminas que os produtos afirmam ter, as mensagens envolventes e os personagens que nossos filhos adoram. As informações, por sua vez, são criptografadas em pequenos rótulos que quase ninguém sabe ler.

No verso da embalagem do bolo Gansito de Bimbo você pode ler entre seus ingredientes: “açúcar, leite reconstituído, farinha de trigo, gordura vegetal, grânulos com sabor de chocolate (sete por cento), (açúcar, gordura de cacau e óleo vegetal, açúcar invertido, dextrose, maltose, acácia, benzoato de sódio, sorbato de potássio, sal iodado, canela, lecitina de soja) [...] ”, e assim por diante até completar cinquenta ingredientes que terminam com a legenda:“ Você pode contém amarelo 5 ”.

Se os rótulos fossem claros e colados na frente dos produtos, descobriríamos que a despensa de casa, as lancheiras das crianças e nosso corpo acabam diariamente cheios de ingredientes em excesso e aditivos químicos que agravam a epidemia de obesidade na região. É por isso que os latino-americanos devem travar uma das batalhas mais importantes por nossa saúde: exigir que nossos congressos legislem sobre a rotulagem de produtos comestíveis. É uma questão que deve ser tratada como prioridade de saúde pública.

O fato de não haver informações importantes e claras diante desses produtos alimentícios não é por acaso. Por trás dos rótulos está uma história obscura, onde os interesses das corporações abrangem os dos legisladores que adiam ou distorcem as leis em grande parte da América Latina.

Mas não no Chile. E então devemos seguir seu exemplo.

Em 2016, uma aliança parlamentar de cientistas e ativistas teve sucesso após uma década de tentativas fracassadas de regulamentar junk food. Naquele ano, foi aprovada a Lei de Rotulagem de Alimentos, que consiste, entre outras medidas, na aplicação de selos negros - octógonos que imitam sinais de trânsito - para alertar sobre o alto teor calórico ou de gordura saturada ou açúcar ou sais adicionados. A lei veio acompanhada de restrições à publicidade e reformulação obrigatória das embalagens de alimentos não saudáveis. O propósito? Torne-os menos atraentes para as crianças.

Foi uma legislação paradigmática que enfrentou a forte oposição de uma indústria milionária. Quatro anos depois, esses selos se tornaram um guia do consumidor e começaram a mudar a cultura alimentar chilena. Estudos daquele país mostram que quase 80% dos consumidores são afetados por sua decisão de compra quando os mantimentos têm selos. E também fez com que 20% dos produtos vendidos no Chile fossem reformulados com menos substâncias com efeitos prejudiciais à saúde. Por exemplo, a Nestlé diminuiu a quantidade de açúcar em sua fórmula Milo, e a Coca-Cola fez o mesmo com alguns de seus refrigerantes.

A Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), escritório da OMS para as Américas, recomendou aos demais países do continente a adoção do sistema de alerta chileno. Alguns seguiram esse caminho. Esta semana entrou em vigor no Peru e em 2020 o fará no Uruguai. E o óbvio seria um país após o outro fazer a mesma determinação, em um dominó que derruba a cadeia das doenças não transmissíveis (responsáveis ​​por 5,2 milhões de mortes na América Latina). Infelizmente, não há sinais de que isso aconteça.

A indústria alimentícia não quer continuar arriscando seus negócios e trava suas batalhas. Argentina, Colômbia e México têm cenários semelhantes. Por meio de estratégias de lobby, as marcas conseguiram convencer políticos e legisladores a não alterar os regulamentos de rotulagem ou a incorporar rotulagem menos clara.

É o que acontece no México com a atual rotulagem nutricional, o GDA: um rótulo interpretativo, quase invisível, imposto apesar de todos os estudos anteriores e posteriores à sua aprovação mostrarem sua difícil compreensão, mesmo para estudantes de nutrição. "Com esta rotulagem, um consumidor pode acreditar que comer duas maçãs é o mesmo que beber um refrigerante porque o açúcar adicionado e o açúcar intrínseco dos alimentos são mostrados da mesma forma", disse Alejandro Calvillo, diretor do El Poder del Consumidor, em diferentes declarações à imprensa. uma associação civil dedicada à defesa dos direitos do consumidor no México. E repetiu o exemplo no início de maio deste ano, quando a entidade perdeu a proteção que havia protocolado em defesa do acesso à informação.

Na Colômbia, a iniciativa de alertar os consumidores sobre o que comprar também não parece prosperar. O projeto de lei que alguns parlamentares e a sociedade civil tentaram fazer avançar em 2017 e que propunha aplicar a rotulagem chilena naquele país, passou por duas sessões legislativas em 2018 nas quais em vez de aprová-lo se dedicaram a transformar a proposta dos selos negros no GDA. A sociedade civil imediatamente apresentou outro projeto com a proposta anterior. Era para ser debatido esta semana, mas depois de adiar a sessão, os parlamentares arquivaram o caso.

Na Argentina, o Ministério da Saúde se mostrou publicamente inclinado a adotar um rótulo de advertência como o chileno, mas o Ministério da Agroindústria era favorável a um sistema GDA colorido. Forçado pelo governo a chegar a um acordo, no mês passado, o secretário da Saúde, Adolfo Rubinstein, deslizou para a imprensa que provavelmente um modelo híbrido será avançado. Nesta semana, em reunião com representantes da sociedade civil, a equipe técnica do Ministério da Saúde ratificou essa possibilidade: o modelo que está sendo avaliado é um GDA ao qual seriam acrescentadas marcas vermelhas para indicar que há excesso de ingredientes.

Os argumentos frequentemente utilizados para evitar a aplicação de selos pretos vão desde uma possível perda de empregos que provocaria uma diminuição no consumo de mantimentos, até as complicações da troca de embalagens para exportação. São conclusões sem evidências, mas efetivamente manipuladas por lobistas e representantes de câmaras de negócios que buscam estabelecer uma rotulagem anacrônica e ineficaz como o GDA em todas as suas versões. E eles estão tendo sucesso.

Em meio a esses conflitos de interesses, nós, consumidores, adotamos uma cultura alimentar distorcida por produtos comestíveis bons para vender e ruins para comer. Há muito a fazer. Mas o primeiro passo decisivo será distinguir o que nos fere de forma clara e verdadeira, com uma rotulagem simples, como a dos selos pretos do Chile. A informação é um direito e devemos exercê-la para reivindicar o que vem a seguir: alimentação adequada.

“Aqui há uma guerra”, disse-me o pesquisador da Universidade de São Paulo Carlos Monteiro: “De um lado está a indústria que oferece substitutos alimentares e do outro há um movimento em defesa da comida de verdade”. Esta é uma das cruzadas vitais de nosso tempo.

Soledad Barruti é jornalista com foco em temas relacionados à alimentação e à indústria alimentícia. Ela é autora de "Malcomidos, como a indústria alimentícia argentina está nos matando" e "Leite ruim. Por que alimentos ultraprocessados ​​nos deixam doentes desde a infância ”.


Vídeo: THE ULTIMATE AMERICAN FAST FOOD CHEAT DAY 30,000+ CALORIES (Junho 2022).


Comentários:

  1. Webbe

    Na minha opinião, você está cometendo um erro. Eu posso defender minha posição. Envie -me um email para PM, discutiremos.

  2. Takinos

    Eu concordo, esta é uma ótima ideia.

  3. Derrick

    Mais fácil falar do que fazer.



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