Receitas Vegetais

Uma receita de sopa curativa para aquecer sua alma

Uma receita de sopa curativa para aquecer sua alma


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Alguns dias atrás, eu estava tendo uma tarde difícil. Sem pensar, me vi entrando na cozinha, pegando uma pilha de vegetais e ervas e enchendo uma grande panela de metal com água.

Às vezes, o coração sabe o que a mente não sabe.

Cozinhar é uma das práticas mais robustas e satisfatórias que conheço. Pode ser porque cresci em um restaurante, mas tenho a sensação de que é muito mais profundo do que isso. Quando o mundo exterior parece opressor, ou você está se sentindo um pouco desconcertado, às vezes você só precisa começar a trabalhar com ingredientes crus e temperos e temperatura para criar algo nutritivo que pode levá-lo a um estado de conexão muito necessário.

Quando estamos nessa mentalidade, começamos a ver um significado mais profundo no processo. Neste lugar iluminado de movimento, os ingredientes aparentemente mundanos começam a revelar seus segredos sutis.

No cerne da receita sagrada abaixo está um ingrediente em particular que tem uma ótima história para contar: a lentilha.

Conhecida como Lens Culinaris, a lentilha é uma das fontes alimentares mais antigas da história da humanidade. A grande maioria dos ingredientes que usamos hoje foi cultivada depois que os humanos se estabeleceram em sociedades agrárias e começaram a plantar e colher em um calendário sazonal. Mas há alguns alimentos básicos dos alimentos de nossos ancestrais muito antes disso. Estou falando de alimentos básicos que os caçadores e coletores valorizam por seu sabor e nutrição. A lentilha do dia a dia, por mais simples que possa parecer, faz parte desse grupo especial de comidas antigas. As evidências mostram que os caçadores-coletores no Norte da África e regiões próximas da Ásia consumiram formas de lentilhas selvagens há mais de 13.000 anos.

E adivinha? Eles estão carregados de nutrição.

As lentilhas secas têm 26% de proteína (uma das leguminosas mais ricas em proteínas) e são uma boa fonte de potássio, magnésio, cálcio, fósforo, lisina e ácido fólico. Além disso, eles têm uma tonelada de fibra alimentar. Não é de admirar que nossos ancestrais distantes os considerassem uma fonte principal de sustento para as plantas.

Quando estiver fazendo a deliciosa sopa abaixo, lembre-se da história bem incomum de cada lentilha que cai na panela.


Saborosa Sopa De Lentilha

Ingredientes:

10 copos de água
5 xícaras de caldo de vegetais (ou caldo de galinha, se preferir)
4 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga
3 talos de aipo
1 lata de tomate picado
3 xícaras de lentilhas francesas (secas)
1 cebola amarela
1 cacho de acelga
1 abóbora
3 colheres de sopa de curry em pó
2 colheres de sopa de mel cru
2 folhas de louro
1 raminho de tomilho fresco
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Despeje 10 xícaras de água e 5 xícaras de caldo em uma panela grande em fogo médio.
Cubos de aipo e cebola.
Descasque a abóbora, corte-a ao meio, retire as sementes e a polpa e corte em cubos.
Pique a acelga em pequenas tiras.
Enxágüe as lentilhas e retire as pedras.
Adicione o aipo, a cebola, a abóbora, a acelga, os tomates em cubos e as lentilhas na panela de água para aquecer.
Adicione o curry em pó, tomilho, sal, pimenta, louro, mel e óleo de coco.
Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo para ferver e tampe a panela.
Cozinhe por 3 horas, mexendo a cada 30 minutos.
Pronto para servir!

Um segredinho para deixar essa sopa ainda mais saborosa e nutritiva:

Adicione meia colher de chá de óleo de coco e uma pitada de pimenta vermelha moída em cada tigela depois de servir.

Sobre o autor:

Nick Polizzi passou sua carreira dirigindo e editando documentários sobre alternativas naturais à medicina convencional. O papel atual de Nick como diretor do documentário "Ciência Sagrada" e autor de "Ciência Sagrada: Um Caminho Antigo de Cura para o Mundo Moderno" deriva de um chamado para honrar, preservar e proteger o antigo conhecimento e rituais dos povos indígenas do mundo.


Vídeo: SOPA DE LEGUMES E CARNE É A MAIS GOSTOSA E SABOROSA QUE JÁ COMI - Receitas da Josi (Junho 2022).


Comentários:

  1. Beircheart

    Podemos dizer, esta exceção :)

  2. Rendor

    Parece que li com atenção, mas não entendi

  3. Vudolkis

    Concordo, é a informação divertida

  4. Incendio

    I can not participate now

  5. Brendis

    Peço desculpas por interferir... Tenho uma situação parecida. Convido você para uma discussão. Escreva aqui ou em PM.



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