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Produção revolucionária de ovos, galinhas caipiras na floresta

Produção revolucionária de ovos, galinhas caipiras na floresta


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Atualmente, temos o registro visual de que as galinhas que produzem ovos vivem em gaiolas, galpões, lotadas e sob luz artificial. No melhor dos casos, alguns têm acesso ao exterior, mas de forma controlada.

Mas o habitat original da galinha é a floresta. Uma empresa italiana adotou esse conceito para sua produção de ovos orgânicos.

Os galos e galinhas de hoje são descendentes domésticos doGallus gallus, um galo vermelho agressivo, dafamília de faisão, que habitou as florestas do norte da Índia e do sul da China. Esses animais começaram a ser domesticados na Tailândia antes do7.500 a.C. e eles alcançaram o Mediterrâneo por volta de 500 AC.

A forma de criá-los foi mudando ao longo dos séculos, até os super galpões industrializados que conhecemos hoje.

"Uovo di selva"

Aos poucos a legislação da União Européia tenta melhorar a vida na produção das galinhas, estipulando, por exemplo, o espaço mínimo necessário para que ela se desenvolva, mas esta empresa vai além da criação respeitosa, quer devolvê-las ao seu habitat original: o bosque.

Quanto Massimo Rapella, 48 anos de Uovo di Selva, que as galinhas se adaptaram rapidamente a viver na floresta, mas o que mais as demorou foi a habituação à neve. Eles são livres o tempo todo sem limites, mas têm um abrigo disponível durante a noite, para se protegerem dos predadores e do frio invernal.

Hoje a empresa Rapella, Uovo di Selva, conta com 2.100 galinhas, que vivem em semiliberdade - à noite ficam trancadas no galinheiro para evitar ataques de predadores, em um terreno de dois hectares de floresta de castanheiros.

1300 ovos por dia

Essas galinhas caipiras não botam ovos todos os dias como as galinhas da produção industrial, mas Massimo consegue coletar cerca de 1.300 ovos por dia que serão distribuídos entre restaurantes e famílias que consomem ovos orgânicos nas províncias de Sondrio e Milanese.

As galinhas passam os dias comendo tudo o que encontram no chão, assim como seus ancestrais.

Segundo Rapella, os ovos são mais saborosos do que qualquer outro até que os de produção orgânica. Teles têm mais proteína, porque as galinhas também comem insetos.

Os resultados na cozinha são excelentes, um ovo batido chega a três vezes o volume de um ovo convencional. A gema do ovo pode até mudar com as estações. No outono, quando as galinhas comem castanhas ricas em tanino que caem das árvores, elas adquirem uma cor mais escura e um sabor mais rico.

Este modelo de produção inovador é um sucesso, mas Massimo não pretende expandir a produção para outras unidades. Ele diz que seus ovos são especiais. "Nunca seria o mesmo em nenhum outro lugar."

Com informações de:


Vídeo: Produção de ovos caipiras e orgânicos! (Junho 2022).


Comentários:

  1. Dhu

    Sim, de fato. Acontece. Podemos nos comunicar sobre este tema.

  2. Mera

    Totalmente de acordo com ela. Neste nada lá e eu acho que isso é uma idéia muito boa. Concordo plenamente com ela.

  3. Wynchell

    Eu aceito com prazer. Na minha opinião, esta é uma pergunta interessante, vou participar da discussão. Juntos podemos chegar à resposta certa.



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