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Eles estão nos envenenando. Estudos científicos expõem os perigos dos alimentos processados

Eles estão nos envenenando. Estudos científicos expõem os perigos dos alimentos processados


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Para muitas pessoas, as notícias e pesquisas sobre os efeitos positivos dos superalimentos são motivação suficiente para uma alimentação saudável. No entanto, às vezes precisamos de um lembrete claro dos perigos dos alimentos processados ​​para cumprir nossas metas de dieta.

Quando você entra na história do supermercado, a grande maioria dos alimentos que se comercializam estão alterados em seu estado natural. Normalmente, isso é feito para tornar as coisas mais convenientes para o consumidor.

Pode-se categorizar os alimentos processados ​​em grupos. Em primeiro lugar, existem alimentos minimamente e semiprocessados. Isso inclui vegetais congelados, sucos de frutas, nozes torradas, arroz branco, etc. Normalmente, são muito semelhantes aos alimentos naturais e, na maioria das vezes, são uma parte aceitável de uma dieta saudável.

A segunda categoria são os alimentos ultraprocessados. Nesta categoria, os produtores usam produtos químicos, aditivos alimentares, nitratos, sais, corantes alimentares, etc. na produção de produtos alimentares. Cinco dos alimentos mais consumidos nos Estados Unidos são ultraprocessados: refrigerantes açucarados, bolos e doces, hambúrgueres, pizza e batatas fritas.

Aqui estão três pesquisas recentes que enfatizam o que pode acontecer quando sua dieta consiste em muitos alimentos ultraprocessados ​​e carregados de produtos químicos.

Um dos perigos dos alimentos processados ​​é o câncer

Pesquisadores canadenses publicaram recentemente um estudo que atribuiu 41% dos casos de câncer a fatores ambientais e de estilo de vida. As escolhas pessoais quando se trata de dieta estão no topo da lista. O estudo declarou:

No geral, estimamos que 40,8% dos casos de câncer incidentes foram atribuíveis à exposição aos 24 fatores incluídos na análise (Tabela 2). O tabagismo foi responsável pela maior carga de câncer, sendo responsável por aproximadamente 15,7% de todos os casos de câncer incidentes (2.485 casos), seguido por inatividade física e excesso de peso corporal, que foram responsáveis ​​por cerca de 7,2% e 4,3% dos casos de câncer incidentes, respectivamente .

Alimentos ultraprocessados ​​são os principais culpados pela obesidade. A revista Shape publicou os resultados de um estudo que explica a conexão:

Os cientistas dizem que o objetivo principal do ultraprocessamento é criar produtos estáveis ​​e prontos para consumo, que são problemáticos de duas maneiras. Em primeiro lugar, eles são muito ricos em gordura saturada ou trans, açúcar e sódio e muito baixos em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Em segundo lugar, eles tendem a ser embalados em calorias por mordida, prontamente disponíveis, muitas vezes superdimensionados e altamente comercializados; Todos eles somam-se a comer demais, jogando fora nossos mecanismos normais de apetite, fome e saciedade.

A instituição médica concorda que o excesso de peso, também conhecido como obesidade, leva a uma série de problemas de saúde. Agora, pesquisadores canadenses concordam que é um contribuinte significativo para o câncer. Independentemente dos produtos químicos e aditivos usados ​​nos alimentos ultraprocessados, o efeito desses alimentos no peso corporal os torna prejudiciais à saúde.

Produtos químicos industriais em alimentos processados

A Coalizão para Processamento e Embalagem de Alimentos Mais Seguros realiza regularmente testes de laboratório em alimentos. Um desses esforços, que testou 10 variedades de macarrão com queijo, encontrou produtos químicos industriais em queijo em pó. A Coalizão testou um produto químico em particular, os ftalatos, que eles identificaram como "produtos químicos que afetam o hormônio e representam uma séria ameaça à saúde de mulheres grávidas e crianças".

Ftalatos são produtos químicos que os fabricantes usam em borracha, plásticos, adesivos, selantes, tintas de impressão e fragrâncias. EcoWatch relatou os resultados da pesquisa da Coalizão:

  • Ftalatos em quase todos os produtos de queijo testados (29 de 30 produtos testados), com 10 ftalatos diferentes identificados e até seis encontrados em um único produto.
  • Ftalatos em oito dos nove produtos de queijo Kraft testados.
  • Ftalatos químicos tóxicos em níveis em média mais de quatro vezes maiores, em uma base de gordura, no macarrão com queijo em pó do que em blocos de queijo duro e outros queijos naturais.
  • DEHP, o ftalato mais amplamente proibido no mundo, nos 10 pós de mac e queijo. O DEHP foi responsável por quase 60% de todos os ftalatos encontrados nos produtos de queijo testados.

Para ser breve, este artigo inclui apenas um exemplo dos tipos de produtos químicos que podem ser encontrados em alimentos processados. Existem muitos outros estudos sobre nitratos, OGM e outros aditivos alimentares que questionam a segurança dessas substâncias.

A dieta é a causa de 1 em 5 mortes

O Global Burden of Disease, um estudo em andamento em todo o mundo, destaca que milhões de pessoas comem os alimentos errados. O Guardian relata as principais descobertas do estudo:

  • A dieta é o segundo maior fator de risco para morte prematura depois de fumar. Outros riscos elevados são os níveis elevados de glicose no sangue que podem causar diabetes, hipertensão, alto índice de massa corporal (IMC), que é uma medida de obesidade, e colesterol total alto. Tudo isso pode estar relacionado à ingestão de alimentos errados, embora também existam outras causas.
  • O problema costuma ser visto como a disseminação das dietas ocidentais, substituindo os alimentos tradicionais do mundo em desenvolvimento.

Esta pesquisa é baseada no Institute for Health Metrics and Evaluation da University of Washington. Suas descobertas foram publicadas na revista médica Lancet.

A infiltração da dieta ocidental nos países em desenvolvimento é provavelmente uma grande parte do problema. Conforme os alimentos processados ​​se tornam mais populares em todo o mundo, os efeitos prejudiciais de comer menos grãos inteiros, frutas, vegetais e nozes se tornam mais perceptíveis.

Veja a Índia, por exemplo. “Entre 2012 e 2015, a indústria de processamento de alimentos tentou lançar cerca de 4.500 produtos com formulações completamente novas”. (Fonte) Infelizmente, mais produtos em embalagens sofisticadas e sabores de grife significam que menos orçamento de mercearia está sendo gasto em alimentos naturais e vivos.

Pensamentos finais

Há muitos benefícios em comer uma dieta de superalimento, e muitos estudos científicos comprovam isso. Embora este artigo não destaque nenhum desses efeitos positivos, acredito que seja necessário entender o lado negativo de uma dieta não saudável. Veja isso como uma motivação adicional para uma alimentação saudável.

Artigo original (em inglês)

Sobre o autor

Anna Hunt é escritora, instrutora de ioga, mãe de três filhos e amante da comida saudável. Ela é a fundadora da Awareness Junkie, uma comunidade online que abre caminho para uma saúde melhor e transformação pessoal. Ela também é co-editora do Waking Times, onde escreve sobre saúde e bem-estar ideais. Anna passou 6 anos na Costa Rica ensinando Hatha e ioga terapêutica. Ela agora ensina no Asheville Yoga Center e está buscando sua certificação em terapia de ioga. Durante seu tempo livre, você a encontrará no tatame ou na cozinha, criando novas receitas de superalimento para crianças.

Este artigo (Os perigos dos alimentos processados ​​expostos em vários estudos) foi originalmente criado e publicado pela Awareness Junkie. É republicado aqui com permissão. Você não pode copiar, reproduzir, publicar ou distribuir qualquer conteúdo sem permissão por escrito. Você pode contatar Awareness Junkie aqui.

Isenção de responsabilidade: este artigo não se destina a fornecer aconselhamento médico, diagnóstico ou tratamento. As opiniões expressas aqui não refletem necessariamente as do Waking Times ou de sua equipe.


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