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Óleo de semente de chia - um verdadeiro tesouro na sua cozinha

Óleo de semente de chia - um verdadeiro tesouro na sua cozinha


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O óleo de chia pode ser comprado em pérolas ou cápsulas, mas seu preço dispara e não é consumido com a mesma liberdade que um óleo culinário. Além disso, o óleo puro não contém aditivos, nem fornece os elementos a partir dos quais são feitas as cápsulas de gelatina mole, geralmente de origem animal.

O óleo de chia extra virgem não é um óleo facilmente encontrado nas lojas e muito menos um óleo de alta qualidade, ou seja, o verdadeiro suco de chia obtido por prensagem a frio e sem adições de gordura de outras sementes mais baratas, como fazem algumas marcas. Quem o procura e consome pode dizer com razão que se trata de um azeite muito fino e de sabor suave ao paladar, com ligeiro sabor a cominho; ideal para misturar (claro, sempre cru) com refeições, saladas, cremes, purês, torradas ou apenas.

Óleo de chia e seu papel como a maior fonte vegetal de ômega

O óleo de chia é talvez a melhor maneira de colher sementes de chia. A chia é a mais rica fonte de ácidos graxos poliinsaturados que existe no mundo vegetal, além de fornecer muitos outros micro e macronutrientes, fato que faz da chia um superalimento. Os ácidos graxos ômega (6, 3 e 9) são fornecidos em uma proporção perfeita: 18% no ômega 6, mais de 62% no ômega 3 e 8% no ômega 9. Esse equilíbrio o torna um óleo que ajuda mais do que outros ômegas a combater doenças inflamatórias e uma contribuição essencial para a saúde da membrana celular e para ajudar a prevenir doenças (principalmente cardiovasculares), ou redirecionar problemas de saúde existentes.

Devemos enfatizar que as fontes marinhas de ácidos graxos poliinsaturados ômega (peixes azuis, algas e krill) não apresentam tantas vantagens à saúde quanto o óleo de chia, pois o óleo de chia possui cinco vezes menos ácidos graxos saturados do que, por exemplo, o salmão. Sabemos que os ácidos graxos saturados são gorduras que afetam a saúde, elevando os níveis de colesterol LDL ou colesterol ruim. Isso é exatamente o que torna o óleo de chia único entre outras fontes de ômega.

Com o seu consumo, evitam-se as doenças cardiovasculares. Segundo a American Heart Association, os ácidos graxos ômega-3 se equilibram, normalizando os níveis de pressão arterial e também o colesterol ruim e os triglicerídeos, mantendo o coração e os vasos sangüíneos em perfeitas condições. O óleo de chia também previne a obesidade.

É interessante saber que os ácidos graxos ômega-3 exercem uma ação antiinflamatória nos tecidos do corpo e que muitas das doenças conhecidas são devidas à inflamação de diferentes tecidos em diferentes partes do corpo. Os ômega-3 são altamente benéficos em patologias inflamatórias crônicas, como: síndrome de Crohn, artrite reumatóide, psoríase, etc.


O óleo de chia é muito valorizado para a saúde de toda a família, mas o seu valor é incalculável para a saúde das mulheres grávidas, durante a amamentação das crianças e dos idosos. No caso de mulheres grávidas, um bom suprimento de ácidos graxos poliinsaturados ajuda a prevenir a hipertensão durante a gravidez e ajuda a manter a depressão pós-parto sob controle. Além disso, sabe-se que os ácidos graxos ômega desempenham funções muito importantes durante a gravidez, durante a lactação e durante toda a infância, já que o ômega 3 é um dos componentes dos fosfolipídios nas membranas celulares e com o consumo do óleo de chia pela gestante garante o contribuição dos ácidos graxos poliinsaturados ou ômegas necessários ao bom desenvolvimento dos tecidos visuais do bebê e também do cérebro. Sabe-se que existe uma concentração elevada desses lipídios na retina (60%) e no cérebro (40%), o que sugere claramente que os ácidos graxos ômega desempenham um papel muito importante no seu bom desenvolvimento.

Algo que normalmente não é levado em consideração na fase de gravidez e lactação, é o fato de que uma deficiência de ácidos graxos essenciais pode ser a origem de graves problemas de crescimento, aprendizado, desenvolvimento psicomotor e acuidade visual do bebê. Bem como problemas com o sistema imunológico, transtorno de déficit de atenção e hiperatividade, agressividade, etc.

No caso dos idosos, o óleo de chia também é ótimo, pois previne o mal de Alzheimer e outras patologias degenerativas. A grande quantidade de antioxidantes que contém, somada à proteção que os ácidos graxos ômega exercem sobre as membranas celulares, retardam e até interrompem a deterioração de suas habilidades cognitivas, que geralmente começam por volta dos 60 anos. O óleo de chia também contribui para a melhora das doenças inflamatórias pulmonares e inibe a ação destrutiva dos radicais livres.

O consumo do óleo de chia é simples, pois pode substituir o óleo comum em saladas, guisados, torradas, cremes vegetais, etc. É também um excelente óleo para uso cosmético, com as mesmas utilizações de qualquer óleo natural. Seu cheiro e sabor são suaves e não alteram o sabor dos alimentos. É altamente recomendável ingeri-lo cru.

É um óleo adequado para celíacos, pois não contém glúten.

Linha e Saúde


Vídeo: ÓLEO DESSA SEMENTE É RICO EM ÔMEGA3,PRENINE 28 DOENÇAS,ENQUANTO QUE ESSE OUTRO.. DR LAIR RIBEIRO (Julho 2022).


Comentários:

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