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Oito alimentos que podem permanecer frescos por anos

Oito alimentos que podem permanecer frescos por anos


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Estima-se que, nos Estados Unidos, ao todo 40% dos alimentos são desperdiçados e de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), a família com uma média de quatro membros desperdiça mais de 2 milhões de calorias, o que equivale a US $ 1.500. desperdício de comida, todos os anos.

De acordo com o USDA, reduzir o desperdício de alimentos em 15% poderia ajudar a alimentar mais de 25 milhões de pessoas a cada ano e também beneficiar o meio ambiente, uma vez que o desperdício de alimentos é o principal componente dos resíduos sólidos. Municipal (usar restos de comida como composto para o seu jardim é um deles forma de ajudar a reduzir este problema).

A menos que você planeje suas refeições com cuidado, é fácil comprar muitos alimentos frescos, que acabam estragando antes de serem usados. No entanto, existem muitos alimentos básicos saudáveis ​​que podem ficar na sua cozinha por muito tempo - até anos - sem ter que se preocupar em estragar.

Abasteça sua despensa com esses alimentos básicos atemporais

Ter acesso a produtos alimentícios imperecíveis é certamente muito prático. Abasteça sua despensa de vez em quando e você estará preparado para fazer uma refeição sempre que necessário, mesmo quando for inesperado.

O que você deve evitar são alimentos que têm uma vida útil muito longa porque contêm conservantes sintéticos ou que são enlatados (as latas geralmente contêm bisfenol-A tóxico (BPA)). Em vez disso, procure alimentos inteiros que naturalmente permanecem frescos por muito tempo e também são bons para você. Algumas das opções principais são:

  • Feijões secos

O feijão é uma boa fonte de folato, fibra dietética, manganês, proteína, magnésio, vitamina B1 (tiamina), fósforo e antioxidantes e pode ser benéfico para a saúde do coração quando consumido com moderação.

Uma coisa a ter em mente ao cozinhar feijão seco é: o líquido de cozimento contém a maioria dos nutrientes depois que o feijão é cozido. Um truque é deixar o feijão repousar no líquido por cerca de uma hora após o cozimento para ajudá-lo a reabsorver alguns dos nutrientes perdidos.

Cozinhar o feijão em uma panela de pressão também pode preservar mais nutrientes do que usar outros métodos de cozimento.

  • Mostarda

A mostarda permanece fresca por muito tempo (mais de dois anos antes de abrir) e as versões de alta qualidade são feitas apenas com sementes de mostarda, açafrão, água e vinagre.

A mostarda é um tempero delicioso para muitos tipos de alimentos e é um bônus adicional que pode aumentar seu metabolismo em até 25% por horas após o consumo.2

  • Vinagre branco

O Vinegar Institute afirma que o vinagre branco tem uma vida útil indefinida, devido à sua natureza ácida.3 É por isso que ele é comumente usado para preparar picles e também é comumente adicionado para temperar e dar sabor aos alimentos.

O vinagre pode beneficiar sua saúde significativamente. Conforme relatado pelo Journal of Food Science:

"As propriedades terapêuticas funcionais do vinagre ... incluem atividade antibacteriana, redução da pressão arterial, atividade antioxidante, redução dos efeitos do diabetes, prevenção de doenças cardiovasculares e aumento do vigor após o exercício."

O vinagre destilado branco é ótimo para limpar e lavar, mas por questões de saúde você deve evitar as versões totalmente transparentes, as variedades “perfeitamente claras” encontradas nas prateleiras dos supermercados. Em vez disso, você deve escolher um vinagre orgânico cru, não filtrado, que tenha uma consistência mais turva.

Ao ver através do líquido, você deve notar uma substância semelhante a uma teia de aranha flutuando. Isso é conhecido como "mãe" e indica que seu vinagre é da melhor qualidade.

A razão pela qual os fabricantes destilam o vinagre é para remover essa substância que dá ao líquido uma consistência turva, porque a maioria das pessoas acha isso desagradável e não quer comprá-lo. Mas, neste caso, é aquela consistência turva que você deve procurar.

Como a maioria dos alimentos, quanto mais processados, menos nutritivos, e isso também se aplica ao vinagre.

  • Sal

Embora o sal iodado tenha uma vida útil de aproximadamente cinco anos, o sal natural permanece fresco indefinidamente. Embora muitas pessoas tenham a ideia de que devem restringir a ingestão de sal para proteger o coração, essa ideia é questionada há algum tempo.

Em 2011, uma revisão sistemática de dados envolvendo 6.500 pessoas descobriu que faltavam evidências para recomendar a restrição de sal.5 Entre pessoas com pressão alta e pressão arterial normal, a restrição de sal não estava relacionada à mortalidade em geral ou mortalidade cardiovascular.

Uma atualização da revisão, publicada em 2014, também descobriu que "não há evidências suficientes para confirmar os efeitos clinicamente importantes das recomendações dietéticas e da substituição do sal para mortalidade cardiovascular" entre pessoas com pressão alta ou alta. Normal.6

Alguns estudos mostraram um benefício modesto da restrição de sal entre algumas pessoas com hipertensão, mas você deve estar ciente de que há uma grande diferença entre o sal natural e o sal processado adicionado aos alimentos processados ​​e os saleiros encontrados na maioria das casas e restaurantes.

O sal natural é essencial para uma boa saúde, enquanto o sal processado deve ser evitado totalmente. Sally Fallon Morell, presidente da Weston A. Price Foundation, observou:

“Um estudo de 1991 indica que as pessoas precisam consumir cerca de uma a meia colher de chá de sal por dia. Consumir menos do que essa quantidade desencadeia uma cascata de hormônios cujo objetivo é recuperar o sódio do fluxo de resíduos, os hormônios que tornam as pessoas vulneráveis ​​a doenças cardíacas e problemas renais. Esta bioquímica foi comprovada. "

  • Azeitonas

As azeitonas também têm uma vida útil longa (cerca de três anos quando fechadas), o que as torna um lanche perfeito para ter à mão. Muitas pessoas não gostam de azeitonas porque são ricas em gordura, mas é por isso que são tão boas para você.

A maior parte da gordura (mais de 75%) contida nas azeitonas é ácido oleico, uma gordura monoinsaturada conhecida por reduzir o risco de doenças cardíacas. De acordo com pesquisa publicada no European Journal of Cancer Prevention, as azeitonas também contêm antioxidantes “em abundância” .8

Isso inclui fenol (hidroxitirosol, tirosol), polifenóis (glicosídeo de oleuropeína) e outros compostos. As propriedades antioxidantes das azeitonas têm se mostrado mais poderosas do que as da vitamina E.9

Além disso, as propriedades antioxidantes e antiinflamatórias das azeitonas, bem como de outros compostos anticâncer, ajudam a prevenir o câncer.

As azeitonas verdes e pretas são boas para a saúde, mas há pesquisas que sugerem que o teor de oleurepeína antioxidante nas azeitonas diminui à medida que amadurecem.

Portanto, em alguns casos, as azeitonas verdes podem ter um teor mais alto deste composto benéfico (mas se você gosta de azeitonas pretas, isso não é uma razão suficiente para parar de comê-las) .10

  • Mel

Embora eu só recomende seu consumo com moderação, o mel tem propriedades antivirais e antibacterianas que o ajudam a ficar fresco por muito tempo. Embora sua cor e textura possam mudar (ficar granuladas e duras), ainda é seguro para consumir. O mel duro pode ser amolecido mergulhando o recipiente em uma tigela com água quente.

Leve em consideração que se o mel não for consumido com moderação, ele aumentará seus níveis de insulina e leptina, o que pode prejudicar sua saúde.

Eu recomendo consumir mel Manuka não pasteurizado - não as variedades refinadas e processadas que a maioria dos supermercados vende. O xarope de bordo é outro adoçante natural que pode permanecer fresco por muito tempo se você armazená-lo na geladeira ou no freezer (mas também deve ser consumido com moderação).

  • Extrato de baunilha

O extrato de baunilha de verdade permanecerá fresco por muito tempo (muito mais do que as imitações, que têm uma vida útil de cerca de dois anos).

  • Sementes de chia

Diz-se que as sementes de chia duram até dois anos sem refrigeração, graças ao seu alto teor de antioxidantes.11 Elas são uma fonte rápida e fácil de usar de proteínas, gorduras saudáveis, fibra alimentar, minerais, vitaminas e antioxidantes.

Sua alta concentração de ácido alfa-linolênico (ALA por sua sigla em Inglês) que é uma gordura ômega-3 de origem vegetal e um de seus componentes mais populares. As sementes de chia contêm até 40% de óleo, com 60% de ômega-3.12

Além disso, as sementes de chia contêm vários fitoquímicos adicionais, cada um com benefícios exclusivos. Isso inclui miricetina, quercetina e kaempferol, conhecidos por suas propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e anticâncer, e também contêm ácido caféico.13

As sementes de chia podem ser adicionadas a smoothies ou comidas como pudim, tempero ou até mesmo para substituir empanados em carnes e peixes.

Alguns alimentos podem ser consumidos mesmo após a data de validade

Um relatório do Conselho de Defesa de Recursos Naturais (NRDC) e Harvard descobriu que mais de 90% das pessoas que vivem nos Estados Unidos estão jogando fora seus alimentos prematuramente porque não entendem completamente o que realmente é. Significa a data no etiqueta do produto. 14

Os pesquisadores concluíram que as tâmaras alimentares geralmente fazem com que alimentos bons sejam jogados fora prematuramente. Nos Estados Unidos, não existe um sistema universalmente aceito para namorar comida.

O prazo de validade não é para uso do consumidor. São tâmaras usadas como ferramentas para ajudar os vendedores a garantir que seus produtos sejam devidamente reabastecidos ao estocar suas prateleiras, embora muitos consumidores acreditem que seja uma medida de segurança alimentar.

A data de validade é definida pelo fabricante para sugerir quando consumir o alimento para melhor sabor e qualidade. No entanto, também não é uma medida de segurança e os alimentos geralmente podem ser consumidos com segurança após a data de validade, geralmente com alteração mínima no sabor e na textura.

A data de “validade” é a última data recomendada para o uso do produto em sua qualidade máxima. Esta data também é determinada pelo fabricante e pode variar muito entre produtos semelhantes.

Portanto, para determinar se um alimento ainda é seguro para comer, você basicamente terá que fazer isso sozinho (mas você precisa entender que muitos alimentos podem ser consumidos com segurança, mesmo após sua data de validade).

Para minimizar o desperdício de alimentos e aproveitar ao máximo o que gasta com comida, recomendo comprar localmente, de preferência em pequenas fazendas orgânicas que você pode visitar e inspecionar. Isso garante que você obtenha os alimentos mais frescos desde o início, dando-lhe alguns dias extras (ou, em alguns casos, até semanas) antes que estraguem.

The Epoch Times


Vídeo: Alimentos que aumentam a imunidade - Mulheres 210717 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Avent

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  2. Morlee

    Sinto muito, mas acho que você está cometendo um erro. Eu posso provar. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  3. Gerald

    Não posso participar agora da discussão - não há tempo livre. Serei liberado - necessariamente expressarei a opinião.

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    Eu confirmo. Eu participei de tudo acima.

  5. Nikojar

    O ponto de vista competente

  6. Dasida

    You, coincidentally, not the expert?

  7. Crispin

    Eu esqueci de lembrá -lo.

  8. Egon

    Você lê isso e pensa...



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