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Comer mais proteína vegetal reduz o risco de morte

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Comer mais proteína de origem vegetal está associado a um menor risco de morte, enquanto a proteína animal aumenta, especialmente entre adultos com hábitos comportamentais não saudáveis, como fumar, beber álcool em excesso, estar acima do peso ou sedentário, de acordo com um estudo publicado no JAMA Internal Medicine .

"Embora estudos anteriores tenham se concentrado principalmente na quantidade total de ingestão de proteína, nosso estudo analisa quais fontes de proteína são mais saudáveis", explica Mingyang Song, pesquisador do Hospital Geral de Massachusetts.

Pesquisadores do Massachusetts General Hospital e da Harvard Medical School (EUA) usaram dados de dois grandes estudos dietéticos americanos que analisaram os hábitos alimentares da população por até 32 anos.

Os resultados mostraram que os 131.342 participantes ingeriram em média 14% de proteína animal em suas dietas, em comparação com 4% de proteína vegetal.

De acordo com a pesquisa, um aumento de 10% na ingestão de proteína animal aumenta o risco de morte por doenças cardiovasculares em 8% e em 2% por outras causas. Pelo contrário, aumentar o consumo de proteínas vegetais em 3% reduz em 12% as chances de morrer de problemas cardiovasculares.

Melhor peixe do que carne vermelha

Essa associação entre proteína animal e risco de mortalidade só se aplica a participantes com pelo menos um fator associado a estilos de vida pouco saudáveis: baixo peso ou sobrepeso; consumo excessivo de álcool, tabagismo ou estilo de vida sedentário. Na verdade, a associação desapareceu em participantes com um estilo de vida saudável.

De todos os alimentos com proteína animal, as carnes vermelhas processadas e não processadas - que incluem produtos bovinos e suínos - são as mais prejudiciais.

Substituir 3% da proteína animal por calorias da proteína vegetal está associado a um menor risco de morte por todas as causas. As chances são reduzidas em 34% com a substituição da carne vermelha processada, 12% com a carne vermelha não processada e 19% com a substituição de ovos.

“As pessoas deveriam considerar comer mais proteína vegetal do que proteína animal e, entre os animais, peixe e frango são provavelmente a melhor opção”, diz Song.

De acordo com os pesquisadores, o estudo ajuda as recomendações de saúde pública a se concentrarem na promoção das fontes de proteína mais saudáveis.

Agência SINC


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