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Açaí, fruta da Amazônia

Açaí, fruta da Amazônia


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O que é açaí

Açaí (pronuncia-se açaí) é o fruto de uma espécie de palmeira, cujo nome científico é Euterpe oleracea, que é nativa e cresce apenas na floresta amazônica brasileira. Nessas regiões úmidas e próximas aos rios, essas árvores, chamadas de Açaizeros, têm cerca de 25 metros de altura, com tronco delgado e ligeiramente curvo.

É um alimento de consumo habitual nesta área geográfica a ponto de representar 42% de tudo o que algumas populações indígenas comem.

Ela cresce na forma de cachos que pesam seis quilos cada, e cada árvore produz entre quatro e oito cachos por ano, com um rendimento de cerca de 24 quilos de frutos.

O fruto ou baga é pequeno e de cor roxa escura, semelhante a uma uva preta ou um mirtilo grande.

O açaí tem um sabor muito saboroso, é uma mistura de chocolate com um toque de canela. Mas essa combinação não traduz o seu sabor, por isso o sabor dessa fruta acaba sendo exótico e intrigante.

Esta pequena fruta é carregada com uma grande riqueza em nutrientes. Entre algumas das propriedades que o açaí possui, podemos citar o cálcio, magnésio, zinco, ferro e potássio. É rico em vitaminas E, vitamina C e vitaminas do grupo B.

Apresenta elevado potencial energético e é uma fruta antioxidante por excelência. O açaí é formado por ácidos graxos poliinsaturados como ômega 3, ômega 6, ômega 9, fitoesteróis e 16 aminoácidos.

Graças aos minerais e vitaminas que a fruta possui, o corpo é remineralizado, por isso o açaí é ideal para pessoas que sofrem de amnésia, cansaço ou fadiga, falta de vigor ou anorexia.

A coleta da fruta é feita apenas manualmente e no meio natural. É a atividade econômica por excelência do estado do Pará (Brasil). A colheita é feita pela manhã e, à tarde, a fruta é levada para as feiras da cidade de Belém. Os cachos ou pedaços são descascados manualmente e selecionados sob estrito controle de qualidade. A partir daí segue para uma espécie de moagem, onde é extraída a polpa base.

Quando o fruto do açaí está maduro, tende a se deteriorar rapidamente, para manter seu alto conteúdo nutricional, o fruto deve ser processado em até 24 horas após a saída da árvore. Por isso, fora do Brasil, o açaí só pode ser consumido na forma de pó desidratado ou polpa congelada (-18º), sua consistência é semelhante a sorvete de chocolate.

A polpa do açaí é misturada ao xarope de guaraná, que é um derivado de outra fruta amazônica e tem efeito estimulante semelhante ao da cafeína, o que lhe confere um sabor mais doce e delicioso.

Torna-se um dos alimentos mais completos e saudáveis ​​conhecidos pelo homem; satisfazendo as necessidades diárias de uma dieta balanceada com altos níveis de nutrientes.

A forma mais tradicional de consumir a fruta no Brasil é o açaí "Na Tigela", que consiste em colocar a polpa junto com frutas, cereais ou granola em uma caçarola de barro ou cerâmica.

Outra forma deliciosa de consumi-lo é em vitaminas combinadas com banana, morango, pêssego, leite ou guaraná Propriedades e benefícios do açaí.

Propriedades e benefícios do açaí

Além de eliminar toxinas, o açaí rejuvenesce a pele, reduz o colesterol e é um excelente multivitamínico que fornece energia ao longo do dia.

Com o açaí você pode prevenir e até combater doenças cardiovasculares, como o colesterol. O teor de fibra do açaí e seu alto teor de ácidos graxos benéficos evitam que as gorduras sejam oxidadas e não absorvidas, reduzindo o colesterol prejudicial.

Muitas mães que não podem amamentar seus filhos usam o açaí como substituto do leite materno.

Devido ao seu alto teor de cálcio, atua como substituto do leite. É ideal para pessoas com resistência à lactose. Está comprovado que comparado ao leite de vaca, o açaí fornece 4 vezes mais energia, 3 vezes mais lipídios, 7 vezes mais carboidratos, 100% mais ferro, 9 vezes mais vitamina B1, 8 vezes mais vitamina C, mesma quantidade de proteína e cálcio , metade do fósforo. E é de origem VEGETAL.

Alguns dos nutrientes do açaí, como carboidratos, vitaminas, ácidos graxos, fibras, ômega e aminoácidos, fazem com que esta fruta suprima o apetite, diminua o acúmulo de gordura corporal, aumenta a energia e a resistência.dia e vai impulsionar seu metabolismo.

Aminoácidos Essenciais: Regeneração dos músculos, conferem força e resistência.

Minerais do traço: funções metabólicas, fortalecimento dos músculos, ossos.

Alto teor de Antocianinas (antioxidantes): Combate o envelhecimento precoce e doenças degenerativas. Os antioxidantes servem para se livrar dos radicais livres que estão contaminando nosso corpo e ajudam no crescimento das células.

Stelores (beta-sitosterol): Ajuda a controlar o colesterol e problemas de próstata.

Ácidos graxos essenciais ômega 3, 6 e 9: Essas são as gorduras "amigáveis" do corpo humano e são muito importantes para nossa saúde. Esses ácidos graxos essenciais desempenham um papel importante na manutenção dos níveis de colesterol e triglicerídeos baixos, na estabilização da frequência cardíaca, na manutenção da limpeza das artérias e no nivelamento da pressão arterial.

Vitaminas A e C: são vitaminas antioxidantes por natureza. Eles fortalecem o sistema de defesa, a pele, a visão e a formação de células vermelhas do sangue.

A ausência de vitamina A causa visão turva, visão noturna deficiente, unhas e pele secas e queda de cabelo.

A ausência de vitamina C diminui nossas defesas, rugas prematuras aparecem, feridas demoram para cicatrizar, gengivas incham e sangram, uma cárie geral é sentida.

Complexo de vitamina B (vitaminas B1, B2, B3, B6 e B12): as vitaminas B estão presentes nos processos metabólicos das células vivas. Eles geralmente trabalham juntos, melhorando um ao outro. Se um deles for deficiente, os outros não funcionarão bem. Essas vitaminas são solúveis em água e nosso corpo não as armazena, por isso devem ser tomadas todos os dias. O excesso é evacuado com a urina. As funções básicas do complexo B são converter os alimentos em glicose (a gasolina do nosso corpo), elevando os níveis de energia, tanto para o corpo quanto para o cérebro e tecidos nervosos, regulando o sistema nervoso central. Eles são essenciais para todas as funções celulares e para a formação de glóbulos vermelhos.

Ele contém proteínas, fibras e minerais, como fósforo, ferro, cálcio e potássio.

Os 16 aminoácidos fornecidos pelo açaí tornam essa fruta recomendada em dietas vegetarianas e para atletas de alto rendimento. É uma fruta com alto nível de energia proporcionando vitalidade e resistência para um dia mais ativo.

O açaí é composto por 40% de fibra e a fibra diminui naturalmente o apetite. Ao prevenir bloqueios de açúcar, estabilizando o açúcar no sangue, a fibra do açaí mantém os níveis de energia estáveis. Dessa forma, o açaí ajuda a reduzir o acúmulo de gordura corporal e evita picos de insulina que podem converter o excesso de açúcar no sangue em tecido adiposo.

Além disso, a alta dose de fibra insolúvel que o açaí possui ajuda a regular a constipação. Essa fibra, localizada na casca da fruta, colabora na regulação do metabolismo.

Estes são apenas alguns dos benefícios que esta magnífica fruta proporciona.

Aproveite esta iguaria natural que também trará mais saúde e energia para sua vida.

Açaí na Argentina


Vídeo: O Guaraná de maués, e mostrando os pés de açaí depois da adubação (Pode 2022).