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Golpe de etiqueta da indústria de alimentos e cosméticos

Golpe de etiqueta da indústria de alimentos e cosméticos


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Lactobacillus L. casei não beneficia o sistema imunológico, a taurina nas bebidas energéticas "não dá asas", as vitaminas nos alimentos funcionais podem ser adquiridas comendo frutas e os produtos para emagrecer não são eficazes. Esses são alguns dos aspectos que José Manuel López Nicolás (Murcia, 1970), bioquímico da Universidade de Murcia e autor do popular blog Scientia, revela em seu último livro, onde se desvendam os engodos da indústria alimentícia e cosmética.

O que você pretende com este livro?

Em primeiro lugar, denunciar o uso indevido da mensagem científica que muitas empresas fazem para aproveitar a boa percepção de ciência que a sociedade possui. Por outro lado, procuro estimular o espírito crítico do cidadão em relação a muitos dos alimentos ou produtos cosméticos que nos rodeiam. E também são oferecidas ferramentas para que o consumidor não seja enganado, bem como propostas de melhorias com a participação conjunta de legisladores, administração, mídia, cientistas, fundações e consumidores.

Vamos para um caso específico. Os alimentos funcionais, com seus ingredientes saudáveis, são realmente necessários?

De forma alguma, e nem os suplementos alimentares. Os nutrientes com os quais esses produtos foram enriquecidos são encontrados em concentrações muito maiores e a um preço muito mais barato em inúmeros alimentos tradicionais. Além disso, pesquisas de ingestão alimentar mostram que os espanhóis, exceto em casos muito excepcionais, não precisam de suplementação. Esses nutrientes dos alimentos funcionais, preconizados pelas campanhas de marketing, são fornecidos da mesma forma e sem problemas por uma alimentação balanceada.

Produtos com L. casei, como Actimel, realmente ajudam o sistema imunológico?

A entidade que verifica estes aspectos é a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), que não avalia produtos, mas sim ingredientes. Até o momento, não emitiu nenhum parecer favorável ao L. casei, muito pelo contrário. Não há nenhuma evidência científica séria de que este lactobacillus tenha o menor papel no sistema imunológico. O que acontece é que há evidências de que a vitamina B6 desempenha um papel no sistema imunológico, então o que as empresas fazem é continuar adicionando L. casei (para que as pessoas o associem ao sistema imunológico), mas também incluem vitamina B6 para salvar a lei. Eles já colocaram isso nas letras pequenas da etiqueta. Por exemplo, em uma única banana há o triplo da vitamina B6 do que em muitos probióticos, que também valem três vezes mais.

"Uma banana tem três vezes mais vitamina B6 do que muitos probióticos e uma sardinha três vezes mais fosfato, açúcar e produtos de memória"

A EFSA negou os benefícios potenciais de outros produtos?

Existem dezenas de casos de ingredientes famosos que receberam relatórios negativos da UE sobre sua eficácia. Por exemplo: taurina que faz parte dos energéticos, carnitina em suplementos alimentares, fosfatidilserina em suplementos para estudar, isoflavonas supostamente indicadas para a menopausa, ácido linoléico conjugado para emagrecer ... A lista é interminável.

A que você se refere em seu livro quando fala sobre o mito do colesterol?

Porque somos obcecados em baixar as quantidades de colesterol em nossos testes, quando na verdade o que temos que descobrir é a causa que fez com que seus níveis subissem. Além disso, os testes de colesterol não são realizados com todo o rigor necessário (muitas vezes por falta de meios) e muitos mais parâmetros devem ser controlados do que são levados em consideração. O colesterol é absolutamente necessário para a vida humana e às vezes o demonizamos e ficamos obcecados em comer alimentos funcionais que o baixam ligeiramente.

Quais são os perigos das bebidas energéticas, principalmente para quem mais as consome: os jovens?

Eles são uma bomba nutricional. O que mais preocupa são os altos níveis de açúcar que carregam. São bebidas que contêm quase 75 miligramas de açúcar, o equivalente a quase 15 sachês. Isso é um disparate e a OMS recomenda, no máximo, ingerir 25 gramas de açúcar adicionado por dia ... Três vezes menos que um único energético! Este abuso de açúcar, que segundo a UE atinge quase 70% da população adolescente europeia e quase 20% das crianças entre os 3 e os 10 anos, está associado a doenças como a diabetes, obesidade, cáries, etc.

“Não gosto de mídias que dão espaço a pseudociências ou que camuflam infomerciais”

Todos esses produtos podem ter um efeito placebo, favorecido por campanhas de marketing?

Você pode ter, mas pagar por um placebo quanto custam esses produtos é um absurdo. Além disso, no caso das bebidas energéticas, embora o placebo tenha funcionado com ingredientes como a taurina ou a L-carnitina (as moléculas estrelas de Red Bull e Monster, respectivamente), o risco à saúde devido ao alto teor de açúcar é evidente.

EEm geral, você acha que produtos de emagrecimento e beleza funcionam?

Você tem que se diferenciar. Há pouco a dizer sobre produtos para perda de peso. Não há evidências científicas de sua eficácia. Tão claro. Quanto à beleza, alguns funcionam, como alguns hidratantes e soros que não prometem nada milagroso, mas outros, obviamente, não prometem. Gostaria de esclarecer um aspecto importante da indústria cosmética. Nele trabalham muitos profissionais sérios e competentes, oferecendo produtos de alta qualidade, mas no final os departamentos de marketing se impõem e prometem coisas vergonhosas. Assim, a empresa derrota o trabalho de pesquisadores responsáveis. No final das contas, o que interessa ao consumidor é se o que os produtos cosméticos prometem é verdade, e na grande maioria dos casos não é.

O que você acha do tratamento que a mídia dá a essas questões?

Não gosto de mídias que permitem pseudociências em sua programação. Nem os que nos camuflam publicitários entre suas informações. Refiro-me àqueles que tentam nos vender um produto, mas sem indicar que é propaganda. Há casos vergonhosos em noticiários ou mesmo em revistas populares em que, sem nos dizer que é propaganda, nos mostram produtos e marcas específicas.

E quanto a programas como Superfoods?

Sinceramente, não gostei de nenhum capítulo que vi. Os "experimentos" que são feitos para demonstrar a eficácia de um produto carecem de qualquer rigor científico, e tirar conclusões deles é ridículo. Por outro lado, oferece uma imagem ruim do método científico. Um cidadão que não está relacionado com a ciência pode obter ideias tendenciosas sobre o que é investigação científica. Além disso, muitas das declarações feitas não só não são verificadas, mas também vão contra relatórios emitidos por órgãos oficiais.

“A culpa por esta situação é compartilhada entre empresas, legisladores, administração, mídia, cientistas, fundações e consumidores”

Os produtos ilegais são vendidos em shopping centers?

Sim, existem produtos que não foram ajustados aos novos regulamentos europeus de alimentos e cosméticos. Eles permanecem em superfícies comerciais sem serem removidos. A administração é muito culpada por isso. Isso tem uma consequência séria: quando uma empresa vê que a concorrência está trapaceando e não é penalizada, ela tende a imitá-la. É essencial que os órgãos de controle exerçam seu trabalho e tenham uma mão forte com os trapaceiros.

Quem são os principais responsáveis ​​por nos vender mentiras?

Ao contrário do que possamos pensar, não apenas as empresas são responsáveis. São as leis que deixam janelas abertas através das quais funcionam os departamentos de marketing, administrações que não fazem a sua fiscalização bem, fundações e associações profissionais que endossam produtos sem nenhum rigor que confunde a sociedade, também cientistas a quem emprestam a sua imagem e a dos seus centros à alimentação ou cosméticos funcionais de eficácia muito duvidosa ... Todos são parcialmente culpados.

Incluindo o consumidor?

O consumidor não deve ter conhecimentos avançados de química, genética, biotecnologia ou nutrição ... nem deve olhar atentamente os rótulos para ver onde está a armadilha. Mas ele é responsável por não usar os canais legais existentes quando quiser fazer uma reclamação. Todos nós já vimos produtos defeituosos com publicidade enganosa, mas quantos de nós foram aos escritórios do consumidor reclamar? Muito pouco. Somos preguiçosos e sempre nos desculpamos que vai ser inútil, que temos que fazer fila ...

O consumidor não deve ter conhecimentos avançados de química, genética, biotecnologia ou nutrição ... nem deve olhar atentamente os rótulos para ver onde está a armadilha. Somos preguiçosos e sempre nos desculpamos que vai ser inútil, que temos que fazer fila ...

Algum conselho para melhorar a situação?

Existem ferramentas científicas para prevenir fraudes, como verificar o que a EFSA diz sobre a eficácia de qualquer ingrediente estrela. Por exemplo, uma sardinha tem mais fósforo do que três caixas de De Memory. Em todo caso, sem o envolvimento de todos os agentes que mencionei acima, a armadilha estará sempre à frente do conhecimento. Você tem que educar? Sim, mas paralelamente você tem que legislar. Nessas questões, a educação sozinha não vai a lugar nenhum.

Agência SINC


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Comentários:

  1. Takree

    E como neste caso deve ser feito?

  2. Norberto

    Nele algo está. Obrigado pela ajuda nesta pergunta, também posso para você do que isso para ajudar?

  3. Jysen

    Pode pesquisar um link para um site que tenha muitos artigos sobre o assunto.

  4. Broden

    Eu vim. Eu leio. Eu pensei muito.



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