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Maçãs mutantes devido à mudança climática

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Por Felipe Sánchez

De acordo com dados do Ministério da Agricultura, Pecuária, Desenvolvimento Rural, Pesca e Alimentos (Sagarpa) para 2015, o México ocupa o 20º lugar no ranking mundial de produção de maçã e 62º entre os países exportadores.

De acordo com dados do Escritório Nacional de Finanças para o Desenvolvimento Agrícola, Rural, Florestal e Pesqueiro (FND) do Ministério das Finanças e Crédito Público (SHCP), a produção de maçã no México chega a quase três bilhões de pesos (mdp) por ano e a área. São 62 mil hectares dedicados a essa safra, principalmente no norte do país. Em 2012, a Coahuila produziu mais de 36 mil toneladas de maçãs, 9,8 por cento da participação total, com um valor de 387 milhões de pesos.

A mudança climática desempenha um papel fundamental na produção de maçã todos os anos, devido à necessidade de desenvolvimento da fruta de clima frio. No entanto, na Serra de Arteaga, Coahuila - uma área de alta produção de maçã - mutações na maçã têm sido observadas há anos, este fenômeno ocorre naturalmente. A seguir, detalharemos como essas frutas surgiram, suas características e os estudos que foram realizados sobre esses mutantes.

Por que eles são mutantes?

Segundo informações do Dr. Raúl Rodríguez Herrera, professor investigador do Departamento de Investigação Alimentar da Faculdade de Ciências Químicas da Universidade Autónoma de Coahuila (Uadec): “Na Sierra de Arteaga se plantam mais de 80 por cento das maçãs do região, com apenas uma Golden Delicious. Este tipo de maçã é denominado tardio porque requer uma floração uniforme entre 900 e 1.200 unidades frias (UF) ". Segundo o pesquisador, as unidades frias são o tempo em horas em que a temperatura ambiente fica entre dois e sete graus Celsius; Para ter uma floração adequada durante os meses de novembro, dezembro, janeiro, fevereiro e parte de março, a árvore acumula esse frio, o que faz com que os botões brotem de maneira uniforme.

Dr. Rodríguez Herrera comenta que algumas mutações da maçã foram observadas na região por décadas. “Não é novidade na região de Sierra de Arteaga, desde a década de 1970 alguns mutantes de maçã foram detectados aqui na região, os mutantes Aguanueva I e II identificados em 1978 e 1979 pelo engenheiro Agustín Rumayor da Universidade Agrária Antonio Autónoma Narro ( UAAAN) ".

Embora o fenômeno não seja novo, nos últimos anos a incidência de mutações em macieiras tem aumentado. Existem características muito específicas para as quais certas maçãs são consideradas mutações, nesse sentido a professora de ciências Mayra Alejandra Escobar Saucedo, que trabalhou com o tema de 2009 a 2012, e que concluiu o mestrado em ciência e tecnologia de alimentos na Uadec, explica: “ Chamamos de mutações porque a adaptação da macieira ocorreu de forma espontânea, não houve modificação pelo homem nisso, a árvore só se adaptou à falta de frio da região e conseguiu produzir maçãs muito antes da estação; para que essa adaptação ocorresse tinha que haver uma mudança genética. "

Os produtores de macieiras começaram a notar diferenças entre essas macieiras e as demais, narrou o pesquisador: “As macieiras precisam de frio para sair da dormência e essas macieiras começaram a florescer e a frutificar antes da estação, mas não era a macieira completa , Era apenas um ramo, os agricultores observaram que um ramo florescia prematuramente e com o passar dos anos viram que várias macieiras faziam o mesmo e começaram a se adaptar à falta de frio. ”

Escobar Saucedo acrescentou que os novos frutos se adaptaram muito bem e surgiram com boa qualidade, “à primeira vista um mutante é igual a uma maçã normal, atualmente existem macieiras mutantes que florescem quatro vezes antes de uma macieira normal”.

Vendo que esses ramos floresciam mais cedo, os produtores empiricamente começaram a fazer enxertos dos quais emergiam macieiras mutantes inteiras. Sobre isso, o Dr. Rodríguez Herrera explicou: “Desse ramo mutante (o produtor) tira pequenos segmentos e os enxerta em outras árvores e assim está se propagando e obtendo novas macieiras ”.

Ainda, acrescenta o pesquisador, os produtores dão nomes regionais a essas novas macieiras por motivos diversos “, geralmente dão nomes regionais, por exemplo, alguns chamam de 'Verde' porque a maçã é mais verde que a Golden Delicious, que é dourada ; outra, por exemplo, chama-se “Vigas” devido à localidade onde foi encontrada, ou outras recebem o nome do dono do pomar ou da pessoa que o identificou ”.

De acordo com o artigo "Análise genética e bromatológica de mutantes de macieira", publicado em 2015 na revista acadêmica Ecosistemas y Recursos Agropecuarios da Universidade Autônoma de Tabasco, alguns dos nomes de mutantes que existem atualmente são Vigas I, Vigas II, Beams III, Feixes IV, Sprout, Scoop e Green. “Analisamos e avaliamos mais de treze mutações em macieiras, entre elas Aguanueva I, Aguanueva II e muitas outras”, disse Rodríguez Herrera.

Fatores de mutação

Desde 2008, vários estudos e pesquisas relacionados a mutantes de macieiras na região da Serra de Arteaga começaram de forma mais formal. “Começamos a trabalhar com o Dr. Alfonso Reyes, da UAAAN (falecido), começamos a tentar primeiro ver se as diferentes mutações que os agricultores apresentavam diferenças no sabor da fruta, na composição química e também começamos a fazer alguns estudos com marcadores moleculares determinando se essas diferenças foram refletidas no genoma de maçãs mutantes. "

Posteriormente, narrou a pesquisadora, os estudos foram retomados junto com o Dr. Antonio Vázquez do Instituto Nacional de Pesquisa Florestal, Agropecuária (INIFAP) Saltillo e a aluna de tese Mayra Alejandra Escobar Saucedo: “Analisamos bromatológica e geneticamente essas macieiras, fizemos várias análises de umidade, fibra, proteínas, açúcares e vimos que as próprias maçãs, tanto mutantes quanto normais, deram muito boa qualidade, bom tamanho, e como floresce antes do tempo, evita o aborto de frutas por geadas tardias e evita a contaminação pelo pano e outras doenças ”, explicou Escobar Saucedo.

A investigação indicou que não houve diferença na qualidade dos frutos; no entanto, houve diferenças genéticas: “O que descobrimos é que sim, embora sejam frutos do mesmo parentesco, existem diferenças nas posições das bandas moleculares, portanto entre os genótipos que analisamos, cada um deles é diferente e único ", Especificou Escobar Saucedo.

Os pesquisadores esperavam encontrar duplicatas ou semelhanças entre os vários mutantes; entretanto, eles encontraram diferenças notáveis: “Além de todos os estudos químicos e bioquímicos que pudemos fazer com os frutos da maçã, vimos algo muito interessante, que as mutações que avaliamos não eram duplicatas, eram todas diferentes. Isso é muito bom, pois pelo menos das treze mutações que avaliamos, significa que os produtores têm mais treze cartas para jogar em sua atividade devido às mudanças climáticas ”, esclareceu Dr. Rodríguez Herrera.

Sobre os possíveis fatores que desencadearam essas mutações, a pesquisadora acrescentou: “São (mutações) naturalmente, sem dúvida. Acho que o fator determinante da mutação nesses casos atribuo mais à radiação ultravioleta de forma natural e que essas mudanças no nível do DNA estão correlacionados de alguma forma com os requisitos de frio de que a árvore precisa para ter um florescimento completo. "

Presente

Os pesquisadores indicaram que a questão é importante para os produtores porque na época foram sanadas as dúvidas em relação à qualidade das maçãs para competir no mercado, com a vantagem para o produtor de surgirem antes da safra normal; Além de ser interessante do ponto de vista científico e rever como as macieiras mudaram geneticamente de forma espontânea.

Estudos sobre mutações em macieiras deixaram pendentes, sobre isso o professor de ciências Escobar Saucedo comentou: “Queríamos fazer algo mais específico, ver os genes que participam da floração e ver porque são ativados antes do tempo, por que precisam de menos frio e por que não estão dormindo como as outras árvores, além de agrupar os mutantes, tirar um código de barras para cada um e ver se há possibilidade de haver uma nova variedade. "

Atualmente existem abordagens com os produtores de maçã da Arteaga para estabelecer colaborações. “Esperamos que a colaboração com eles continue e possamos continuar com o projeto dos mutantes da macieira, seria o ideal devido às experiências que tivemos, faltaria financiamento para que a pesquisa não pare. Produtores, empresas e a universidade, se somarmos a experiência de todos Podemos fazer mais. Pesquisar é caro, mas é muito mais caro não tê-la ”, concluiu o Dr. Rodríguez Herrera.

Conacyt Press


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