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O seu queijo é realmente 100% parmesão?

O seu queijo é realmente 100% parmesão?


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Por David Juárez

Quem mais quem menos já se perguntou se o alimento que vai comer é realmente o que diz o rótulo. O "natural", "100% ..." ou "autêntico" são adjetivos que vendem mais, embora muitas vezes carreguem uma mentira. A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA descobriu um escândalo relacionado à venda fraudulenta de queijos "100% parmesão" e, para sua surpresa, encontraram marcas que incluem madeira em seus produtos. Sim, eles leram certo, madeira.

A mídia Bloomberg Business publicou um extenso relatório em que expõe algumas grandes mentiras que afetaram os compradores de queijo nos Estados Unidos. O caso mais notável diz respeito à Castle Chesse Inc., uma fábrica que vendia queijo ralado "100% parmesão" sem ter parmesão.

De acordo com o relatório do FDA, esta empresa aproveitou a alta demanda que havia para o Parmesan fazer um bom negócio. Para fazer esse queijo italiano, mais caro que a maioria, eles usaram uma mistura de mussarela, cheddar, queijo branco suíço e uma dose significativa de polpa de celulose, um material feito de madeira, comum em folhas de papel. Assim que a mistura foi feita, a Castle Chesse Inc. comercializou seu queijo adulterado enganando os clientes com a rotulagem.

A ‘fábrica do castelo’, com sede na Pensilvânia, passou 30 anos produzindo o queijo pouco saudável de acordo com a Bloomberg. A rede começou a ser descoberta quando em 2010 a empresa passou a se gabar em seus rótulos de produzir "queijo 100% parmesão" e um de seus funcionários ficou descontente com o falso. Em 2012, a empresa demitiu o funcionário e o funcionário informou ao FDA sobre o golpe. A Castle Chesse Inc. só em 2013 faturou um total de US $ 19 milhões, mas no ano seguinte o FDA começou sua investigação e a empresa teve que fechar após entrar com pedido de falência. Agora, o presidente da fábrica pode pegar um ano de prisão e uma multa que pode chegar a US $ 100.000.

O FDA também encontrou outras empresas que estavam usando o método da polpa de celulose para envasar seus queijos. Embora este material de madeira atue como um agente anti-grumos, seu nível de segurança em produtos nunca deve exceder 2-4%. Valor bem inferior ao encontrado pelo FDA em diferentes fábricas, onde chegou a 8,8%.

Esta não é a primeira vez que tal escândalo vem à tona nos Estados Unidos. Algo semelhante aconteceu com o azeite "virgem extra" quando se descobriu que a maior parte dos vendidos no país com esse rótulo eram fraudulentos. Mais uma vez a etiqueta desempenhou um papel fundamental para enganar o cliente e poder vender-lhe um produto por um valor superior ao que merece.

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