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Desmantelando os falsos mitos de ser vegetariano, um por um

Desmantelando os falsos mitos de ser vegetariano, um por um


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Além do anúncio da Organização Mundial da Saúde sobre as carnes processadas e sua relação com o câncer, a verdade é que há cada vez mais evidências científicas que mostram que uma dieta mais próxima da vegetariana traz benefícios óbvios à saúde. Como Alba Juanola, autora do blog 'Minha vida com um vegano' e do livro 'Minhas receitas vegetarianas' (Salsa Books, 2015) explica à Infosalus, há cada vez mais marcas de alimentos que levam em conta veganos e vegetarianos e os rótulos de Os produtos incluem mais informações sobre a origem das matérias-primas e a composição dos alimentos. “Embora há alguns anos ir às compras pudesse ser mais complicado, não é mais um luxo comprar produtos dietéticos vegetarianos e a comida para vegetarianos está se tornando mais acessível”, diz o autor.

O manual de receitas de Juanola inclui pratos simples e fáceis de preparar, propostas de menu semanais e dicas para fazer uma mudança saudável para uma dieta mais vegetariana. Além disso, o autor compartilhou com Infosalus alguns dos falsos mitos mais comuns e ouvidos sobre o vegetarianismo:

1. Ser vegetariano não é difícil Sim é verdade que muitas pessoas quando pensam na ideia de ser vegetariano dizem que não conseguirão seguir uma alimentação saudável por falta de informação e por não saberem tomar os degrau. “Quando você lê, se informa, encontra receitas e novos ingredientes, percebe que a variedade é tão ou mais ampla quanto a que existe na dieta onívora”, destaca Juanola, que destaca a importância de uma dieta variada baseada em numerosos tipos de leguminosas, cereais e sementes que existem, além de hortaliças e frutas. Claro, em caso de dúvida, consulte o seu médico ou nutricionista.

2. Ser vegetariano não custa caro O que sai mais caro é o consumo de produtos orgânicos. Patés vegetarianos orgânicos, salsichas veganas, alimentos processados ​​como hambúrgueres ou salsichas também podem ser caros, mas são alimentos que Juanola incentiva a preparar em casa e que desta forma não serão um gasto excessivo. “O preço dos alimentos depende de como você decide comer, o que gasta com carne ou peixe pode ser usado para produtos vegetarianos, você tem que ter em mente que o orgânico aumenta mais e de vez em quando você pode comprar produtos vegetarianos processados” diz o autor.

3. Você pode ter uma vida social e sair para passear Não precisa ser um problema para ser vegetariano, há cada vez mais restaurantes vegetarianos, principalmente nas grandes cidades e caso contrário, você sempre pode pedir a opção sem carne no restaurante em questão, se for por um dia, você pode ser flexível. E se a questão é ir comer na casa de um amigo, é mais do que certo que ele gostará de preparar um prato vegetariano especial.

4. Que aborrecimento, alface o dia todo! A falta de informação é o que pode levar algumas pessoas a pensar que a dieta vegetariana é limitada ou que a alface é o alimento estrela. Um vegetariano tende a comer uma variedade muito maior de leguminosas e grãos do que a tradicional dieta onívora. A alface costuma fazer parte do cardápio, mas nem mesmo os veganos crus são limitados por esse falso mito.

5. Ser vegetariano e ser saudável é possível. Trata-se de fazer uma alimentação o mais variada possível com legumes, cereais, sementes e vegetais e frutas. A opção vegetariana é um assunto pessoal, mas a maioria dos que a segue diz que se sente melhor e com mais vitalidade. No entanto, Juanola informa que, na dúvida, o melhor é procurar uma boa nutricionista para nos aconselhar.

6. E quanto à proteína, se você for vegetariano? As proteínas também existem no mundo das plantas e também nos animais, embora sejam mais completas porque contêm uma concentração maior de aminoácidos. No entanto, as proteínas animais contêm uma grande quantidade de purinas que devem ser dissolvidas pelo fígado e eliminadas pelos rins. As proteínas vegetais combinadas têm o mesmo valor nutricional que as proteínas animais e são mais saudáveis ​​porque contêm menos purinas.

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