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Comer alface faz mal ao meio ambiente?

Comer alface faz mal ao meio ambiente?


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O ser humano precisa ingerir uma determinada quantidade de calorias, dependendo da atividade que realiza, para viver. Os vegetais têm uma densidade calórica mais baixa do que outros produtos, como carne ou produtos gordurosos. Portanto, para nos mantermos, teríamos de consumir mais frutas e vegetais por peso do que barriga de porco. No entanto, é mais saudável consumir o primeiro do que o segundo.

Mas é melhor ser vegetariano em face do aquecimento global? A tendência é pensar assim, mas um estudo recente da Carnegie Mellon University nega essa alternativa, pelo menos se comermos muitos vegetais.

Além do mais, se você seguir as recomendações do USDA de que deve comer mais frutas, laticínios e peixes, as emissões de gases do efeito estufa aumentam mais do que se você comer uma dieta pobre.

A razão é que, por caloria, a produção de frutas e vegetais emite mais gases de efeito estufa do que outros produtos. Assim, por exemplo, comer alface é três vezes pior nesse aspecto do que bacon de porco, de acordo com Paul Fischbeck.

“Muitos vegetais requerem mais recursos por caloria do que você pensa. Beringela, aipo e pepino ficam mal quando os comparamos com porco ou frango ”, acrescenta.

Este pesquisador e seus colaboradores analisaram a cadeia de abastecimento alimentar ao estudar a epidemia de obesidade nos Estados Unidos e como ela afeta o meio ambiente. Eles examinaram detalhes como serviços de vendas e distribuição, armazenamento, transporte de alimentos, seu processamento ou como são produzidos. Com isso, eles puderam calcular as emissões de gases de efeito estufa, o consumo de água e o consumo de energia.

Por um lado, mostram que manter o peso sob controle e consumir menos calorias tem um efeito positivo no meio ambiente (além da saúde) ao reduzir a emissão de gases de efeito estufa e o consumo de energia e água. A economia estimada é de 9%.

No entanto, se você fizer uma dieta saudável com mais frutas, vegetais, laticínios e peixes, o impacto aumenta nas três categorias, com 38% mais consumo de energia, 10% mais consumo de água e 6% mais emissões de gases de efeito estufa

A relação entre dieta e meio ambiente é complexa e algo que é bom para nossa saúde não é necessariamente bom para o meio ambiente.

De acordo com a pesquisadora, é importante que as autoridades estejam cientes desses tipos de limitações na elaboração de diretrizes alimentares para o futuro.

Obviamente, um dos problemas das frutas e vegetais é o transporte e armazenamento, que consomem muita energia e, portanto, produzem emissões. Por este motivo, é recomendável comer produtos locais sazonais.

Além disso, a produção de alimentos sem o uso de pesticidas e fertilizantes químicos reduz as emissões. A questão é se a população humana agora pode ser alimentada com esses métodos de produção ecológicos. Talvez já sejamos muitos habitantes para que a agricultura ecológica nos alimente. Possivelmente já ultrapassamos esse limite em 2 mil milhões de habitantes. Ao que se somam os problemas de desertificação, destruição de terras agrícolas, etc.

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Comentários:

  1. Fenrile

    instrutiva !!!! Gee Gee Gee

  2. Ermanno

    Em você pensamento abstrato

  3. Dallan

    Sinto muito, é claro, mas isso não me convém. Vou olhar mais longe.

  4. Rui

    Parabéns, você tem um ótimo pensamento.

  5. Brajar

    Esta seção é muito útil aqui. Espero que esta mensagem seja apropriada aqui.



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