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Como vamos nos alimentar em 2025?

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Por Esther Vivas

Capitalismo agroalimentar

Com os princípios e práticas da chamada revolução verde, a partir dos anos 40 e com a sua expansão nos anos 60 e 70, foi imposto um modelo de agricultura e alimentação pensado quase exclusivamente para obter o máximo benefício económico. Para as empresas do setor. Se "ganhar a vida" é legítimo, não é quando a usura e a ganância são a prática usual de políticas que destroem direitos e necessidades essenciais. Isso aconteceu com um sistema agroalimentar sujeito ao capitalismo.

A agricultura e a alimentação hegemônicas partem de um modelo viciado no uso de produtos químicos sintéticos, que também podemos chamar de "pesticidas"; que prioriza algumas variedades de culturas, aquelas que melhor atendem aos interesses das grandes empresas (tamanho e cor ideais por exemplo); que está comprometida com monoculturas e culturas transgênicas; que realoca a produção e promove alimentos que percorrem milhares de quilômetros do campo ao prato, procurando o local mais barato para produzir à custa da exploração da mão de obra e / ou do meio ambiente ou graças a determinados subsídios.

Quais são as consequências? Florestas virgens e selvas estão sendo destruídas, a terra e os aquíferos estão poluídos, nossos corpos adoeceram, os alimentos foram homogeneizados, os gases do efeito estufa e as mudanças climáticas aumentaram, o campesinato local foi destruído. No entanto, os danos colaterais não parecem importar, contanto que os fundos, os agricultores e os consumidores paguem por eles, as multinacionais ficam de fora e apenas acrescentam benefícios.

Mas quem está por trás dessas políticas? São grandes empresas que controlam cada elo da cadeia alimentar, desde sementes a fertilizantes, agrotóxicos, processamento de alimentos e distribuição em supermercados. Seus nomes e sobrenomes: Syngenta, Dupont, Cargill, Monsanto, Coca-Cola, Kraft, PespiCo, Procter & Gamble, Unilever, Nestlé, Wal-Mart, Carrefour, para citar apenas alguns desses "mega-donks" que se infiltraram por alguns anos em nossas casas.

Soberania alimentar

Diante da imposição desse modelo, há outro que se reivindica com base nos princípios da agroecologia e da soberania alimentar. Seu objetivo: dar às pessoas o direito de decidir o que plantar e o que comer.

Uma agricultura que aposta nas sementes nativas, na diversidade das variedades agrícolas e na complementaridade das culturas; pelo respeito ao ecossistema e aos ciclos da natureza; que defenda o trabalho camponês e a visibilidade e reconhecimento da mulher rural; que se compromete a uma relação direta, e com o mínimo de intermediários possíveis, entre o campo e a mesa. Em suma, uma agricultura de km0, ecológica e camponesa, em benefício da economia local e da nossa saúde.

Quem são seus principais motivadores? O movimento internacional da Via Campesina, formado por organizações camponesas de todo o planeta, lançou essa proposta em meados da década de 1990, diante de um modelo de agricultura industrial e intensiva que devora terras, a agro-diversidade e o campesinato. Muito em breve, outros atores assumiram essa demanda, desde organizações de consumidores, mulheres, povos indígenas, ONGs ..., percebendo que a agricultura e a alimentação afetam a todos nós, seja no campo ou nas grandes cidades.

As expressões de soberania alimentar são múltiplas, tanto nos países do Sul como aqui do Norte: mercados camponeses onde os produtores vendem seus alimentos diretamente; hortas urbanas em bairros, escolas, casas e hospitais; grupos de consumidores que optam pela auto-organização e pela compra direta de alimentos de um ou mais camponeses; cantinas escolares ecológicas, com produtos locais e orgânicos, que incorporem no currículo escolar, tanto na teoria como na prática, o compromisso com uma alimentação mais justa e saudável; ações contra o desperdício de alimentos e organização de refeitórios populares; Cozinheiros de “slow food” que trazem comida local, camponesa e de qualidade para suas cozinhas; entre muitas outras iniciativas.


‘Comer mal’ versus ‘comer bem’

A alimentação de amanhã será o resultado da luta entre esses dois modelos de agricultura e alimentação. Um que nos arrasta para o que chamaremos de "comer mal" e outro que, inspirado no princípio do bem viver defendido pelos povos originários da América Latina, definiremos como "comer bem".

"Má alimentação" tanto pela falta de alimentos acessíveis como pela sua má qualidade. Por um lado, apesar de hoje, segundo dados das Nações Unidas, se produzir alimentos para alimentar 12 bilhões de pessoas, sendo 7 bilhões de habitantes do planeta, 1 em cada 7 indivíduos passa fome. Um dos grandes dramas é a fome em um mundo onde a comida é abundante, mas não acessível a todos.

Por outro lado, uma "dieta ocidental", com muito alimento processado, muita carne, muita gordura e muito açúcar adicionado, nos deixa doentes e engorda. Dados da Organização Mundial da Saúde corroboram: desde 1980, a obesidade mais que dobrou no mundo. Atualmente 1,4 bilhão de adultos estão acima do peso, e desses 500 milhões são obesos. Na Espanha, de acordo com o Ministério da Saúde, 62% da população está com sobrepeso, sendo que 39% com sobrepeso e 23% com obesidade. Além disso, a taxa de obesidade infantil só aumentou nos últimos anos, tornando-se uma das mais altas da Europa.

Uma situação que só piorou com a crise. Cada vez mais pessoas com menos renda são pressionadas a comprar produtos baratos e menos nutritivos.O Livro Branco sobre Nutrição na Espanha afirma: “Na atual crise econômica, o comportamento do consumidor também foi afetado. Eles selecionam opções mais econômicas tanto na hora de decidir onde comprar alimentos e bebidas, quanto no tipo, qualidade e quantidade dos produtos ”. Você compra pouco e barato e come mal.

Já a “boa alimentação” é o resultado da agricultura e da alimentação que respeitam a terra e alimentam as pessoas de forma saudável e saudável. Si el concepto del buen vivir, incluido en las constituciones de Ecuador (2008) y Bolivia (2009), defiende una vida plena, con todas las necesidades cubiertas, en armonía con la naturaleza, tomando como referencia las cosmovisiones ancestrales de los pueblos originarios de América Latina; Da mesma forma, “comer bem” só será possível respeitando a fertilidade da terra, os ciclos da natureza e a diversidade agrícola de cada ecossistema. Uma “boa refeição” que não só cuide do território mas também de quem trabalha a terra e os nossos corpos.

O dia de amanhã

É difícil prever o que acontecerá amanhã. O certo é que o “combate” entre os dois modelos continuará. De fato, diante do crescente interesse em consumir produtos orgânicos, de melhor qualidade e procedência local, algumas grandes empresas do agronegócio e da distribuição "aderiram ao movimento" do "eco". Por exemplo, no caso de supermercados que vendem alimentos 0 km e certificados orgânicos em suas prateleiras. Uma estratégia que visa expandir seu nicho de mercado e lavar sua imagem. A cooptação e assimilação de alternativas, como bem sabemos, está na ordem do dia.

O desafio que temos pela frente é explicar por que o compromisso com a agricultura local, ecológica e camponesa é benéfico tanto individual quanto coletivamente. Aqui estão alguns benefícios:

1) Porque cuida da nossa saúde, graças ao fato de ser um alimento livre de produtos químicos sintéticos e OGM.

2) São benéficos para a economia local, que recebe maiores benefícios econômicos por se tratar de um modelo baseado em curto-circuitos de marketing.

3) Melhor para o meio ambiente, reduzindo a pegada ecológica, evitando “alimentos que viajam” em benefício daqueles que já temos aqui, combatendo o desmatamento e promovendo a agro-diversidade.

4) Favorece os agricultores locais, apoiando um km0 e a agricultura de proximidade.

Porém, para além da pedagogia, a viabilização econômica desses projetos é fundamental, por meio da utilização desses outros canais de produção, distribuição e consumo. Felizmente, alternativas que dia a dia ganham mais peso em nossa sociedade, mas que também precisam do apoio e divulgação de instituições para chegar a todos os cantos de nossas cidades. Felizmente, os prefeitos da mudança uniram a agroecologia à soberania alimentar. Esperançosamente, outras instituições seguirão o exemplo.


Vídeo: 10 Produtos que Comeremos Diariamente no Futuro (Junho 2022).


Comentários:

  1. Zulukree

    Não é uma escolha fácil para você

  2. Zolorn

    Esta frase é incomparável))), eu gosto :)

  3. Rio

    Notavelmente, esta é a resposta mais valiosa



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