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Superalimentos, os alimentos do futuro

Superalimentos, os alimentos do futuro


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O ritmo de vida agitado, a poluição ambiental e a má qualidade dos produtos que consumimos são as três principais razões pelas quais devemos comer superalimentos todos os dias.

Eles são excepcionalmente benéficos para a saúde, pois reduzem o risco de doenças crônicas e infecções. Eles também fornecem muita energia, ajudam a purificar o corpo, melhorar a saúde física e prolongar a expectativa de vida.

Mas e os superalimentos?


São frutas e vegetais de alto valor nutricional que contêm muitos antioxidantes, proteínas, ácidos graxos essenciais, minerais, fibras e outros nutrientes essenciais que são benéficos para a saúde. O valor nutricional é a relação entre calorias e micronutrientes que um alimento fornece. A maioria dos superalimentos contém muitos micronutrientes valiosos e são pobres em calorias. Também deve ser esclarecido que, embora superalimentos exóticos com nomes desconhecidos estejam na moda, não devemos desprezar os ingredientes locais que também se enquadram nesta categoria.

Para proteger a "super" qualidade e integridade desses nutrientes, um superalimento deve ser orgânico e cru ou muito pouco processado. A ascensão desses alimentos também surgiu devido à moda dos alimentos crus, que tem cada vez mais adeptos e interessa a mais pessoas. David Wolfe, autoridade no mundo dos alimentos crus e autor do livro Superaliments: the Food and Medicine of the Future, tornou-os conhecidos e promoveu sua comercialização em todo o mundo.

É preciso dizer que os superalimentos não são uma invenção moderna: eles têm sido uma fonte de energia para muitas civilizações antigas, como os maias ou os astecas. No entanto, você não precisa ir muito longe para ver os resultados curativos desses alimentos maravilhosos. Atualmente, clínicas e centros como o The Optimum Health Institute de San Diego, CA e o Gerson Institute, com uma clínica em Tijuana (México), oferecem tratamentos alternativos para pacientes com doenças tão graves como o câncer que incluem uma dieta 100% vegana, com muitos alimentos crus e enriquecidos com superalimentos.

Para poder falar de maneira ordenada sobre os superalimentos, vamos classificá-los da seguinte forma:

Superalimentos verdes

Os vegetais são alimentos muito nutritivos, mas os verdes são ainda mais nutritivos. Os superalimentos verdes têm uma das maiores concentrações de nutrientes facilmente digeríveis, compostos para queimar gordura, vitaminas e minerais. Eles contêm uma grande variedade de substâncias benéficas, como proteínas, fitoquímicos proativos e bactérias saudáveis ​​que nos permitem reconstruir os tecidos musculares, melhorar o funcionamento do sistema digestivo e nos proteger de doenças e infecções.

Os superalimentos verdes são extremamente ricos em clorofila - o pigmento que dá a cor verde. A estrutura molecular da clorofila é muito semelhante à do sangue humano, e o consumo de alimentos ricos em clorofila aumenta a produção de hemoglobina no sangue. Níveis mais elevados de hemoglobina no sangue significam sangue com mais oxigênio (o primeiro elemento e o mais necessário para as células do corpo prosperarem).

Dentro desse grupo, encontraríamos todos os tipos de brotos e brotos, vegetais de folhas verdes e alimentos como o germe de trigo e as microalgas espirulina e Chlorella.

Superalimentos de frutas e sementes

Esse grupo de superalimentos é conhecido por conter diversos antioxidantes, que são responsáveis ​​pelo combate aos radicais livres responsáveis ​​pela deterioração das células e, portanto, pelo envelhecimento do corpo. De forma natural, o corpo produz radicais livres quando metaboliza os alimentos que comemos, mas devemos nos preocupar com aqueles que vêm de fora devido à poluição ambiental, tabaco, radiação e alimentos altamente processados.

Quando o corpo tem níveis elevados de radicais livres, o sistema imunológico fica enfraquecido e surgem doenças. Na sociedade de hoje é muito difícil evitar todos esses poluentes que nos cercam; É por isso que é muito importante ingerir antioxidantes suficientes por meio de uma dieta rica em superalimentos. Vejamos alguns desses alimentos:


Cacau cru É possivelmente o alimento com a maior concentração de antioxidantes do planeta: tem 14 vezes mais flavonóides que o vinho tinto e 21 vezes mais fitoquímicos que o chá verde. Também é muito rico em magnésio - mineral do qual há déficit, apesar de ter uma dieta balanceada, devido à pobreza do solo cultivado - e ferro -1 porção de cacau (8 unidades ou 28 g) contribuem com mais de 300 % da RDA de ferro. Pode ser encontrado em diversos formatos e é muito bom misturá-lo em smoothies, iogurtes vegetais e sobremesas.

Frutas silvestres como as bagas de Goji, originárias da Mongólia, e o camu-camu e o açaí, originários da América do Sul, são muito ricas em antioxidantes, principalmente em vitamina C (as bagas de Goji fornecem 500 vezes mais que as laranjas), possuem índice glicêmico muito baixo e muita fibra. Vendem-se inteiros e são muito bons em saladas. O camu-camu e o açaí costumam ser vendidos em pó, que pode ser adicionado a smoothies e sucos verdes. Como frutos silvestres locais e com propriedades semelhantes temos framboesas, amoras e mirtilos.

O coco É um dos alimentos com mais eletrólitos da natureza. Eletrólitos são sais ionizados nas células que transportam energia dentro do corpo. Assim, a água de coco é a melhor alternativa às bebidas energéticas artificiais. O óleo de coco também é um superalimento por suas propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas. Pode ser utilizado para cozinhas regulares e é especialmente ideal para o forno, pois é estável a altas temperaturas.

Sementes de cânhamo, linho e chia Eles são especialmente ricos em ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6. As sementes de linho e chia são especialmente ricas em fibras solúveis, que regulam o trânsito intestinal. Os de cânhamo são uma das melhores fontes de proteína vegetal, pois contêm todos os aminoácidos essenciais e, além disso, são muito ricos em magnésio e ferro.

A cama É uma raiz nativa do Peru que se utiliza como suplemento energético, pois confere força e resistência; ideal para atletas. Também tem efeitos muito positivos no sistema reprodutivo, pois regula os ciclos menstruais, reduz os sintomas e aumenta a fertilidade e a libido. É altamente recomendável colocar uma ou duas colheres de sobremesa no suco verde ou no smoothie todos os dias.

Baobab, o fruto da "árvore da vida", originário da África do Sul, é comercializado em pó e tem mais antioxidantes do que os frutos silvestres de que falamos. É muito rico em fibras solúveis, potássio e magnésio. É uma das poucas fontes vegetais ricas em cálcio e contém cinco vezes mais vitamina C do que a laranja. Ideal para enriquecer sucos verdes.

Algas

As algas são uma das plantas nutricionalmente mais densas porque são enriquecidas com todos os nutrientes que encontram no oceano. Eles têm muito iodo, que estimula a glândula tireóide, e fornecem de oito a dez vezes mais cálcio do que o leite. Sua melhor propriedade é regular e purificar o sistema sanguíneo, pois alcalinizam o sangue e ajudam a eliminar do corpo compostos tóxicos, como metais pesados ​​e resíduos radioativos. Os mais conhecidos e comercializados são os seguintes:

Alga Nori, bem conhecida por ser a que se faz o sushi.

Alga marinha, aquela que é mais encontrada nos oceanos e muitas vezes é comercializada como suplemento de fibra.

A alga wakame, de cor verde escura, costuma ser vendida desidratada. Deve ser reidratado previamente e é usado para realçar sopas, salteados, ensopados e pratos salgados.

A alga dulse, de cor avermelhada, costuma ser vendida em flocos. Não há necessidade de se reidratar antes de consumir e costuma ser usado para apimentar sopas, vegetais e saladas.

A alga Kombu, de cor verde muito escura, costuma ser vendida em folhas desidratadas. É utilizado para enriquecer pratos cozinhados e cozinhar legumes, pois os torna mais digeríveis e reduz a flatulência.

Superalimentos apícolas

Os egípcios já falaram maravilhas deles. Na Babilônia eles os usavam em práticas medicinais, e os índios em práticas religiosas ... E é que os produtos apícolas são superalimentos da cabeça aos pés.

O pólen de abelha é um dos alimentos mais completos da natureza. É o pólen que as abelhas coletam das flores na forma de grânulos. 25% de seu conteúdo é proteína vegetal (tanto ou mais que um bife), nos fornece mais de 25 vitaminas e 25 minerais diferentes, além de 11 variedades de enzimas ativas. É um suplemento ideal para pessoas que precisam de mais energia, e de muito sucesso para quem tem alergias sazonais, pois ajuda no combate à sinusite. A cor amarelo-laranja indica que se trata de um alimento muito rico em antioxidantes.

A geleia real é uma substância secretada pelas glândulas da cabeça das abelhas operárias. A origem não é muito atrativa, mas é o alimento exclusivo da abelha rainha, que vive quarenta vezes mais que as operárias. É muito rico em vitamina B5, conhecido por combater o estresse, fadiga e insônia.

A própolis é a substância que as abelhas fabricam para cobrir a colmeia. É muito anti-séptico, pois possui propriedades antibacterianas e antivirais e fortalece o sistema imunológico. É usado na prevenção de resfriados porque reduz a tosse, a inflamação do pescoço e a dor de garganta.

Ervas e especiarias

As ervas e as especiarias fazem parte da sabedoria da medicina natural há séculos. Seu grande poder antiinflamatório os inclui na categoria dos superalimentos, já que a inflamação é considerada um fator chave no desenvolvimento de doenças cardiovasculares, câncer, artrite, entre outras.

Açafrão é uma raiz com poder antiinflamatório tão poderoso quanto o ibuprofeno; a diferença é que não deixa resíduo tóxico. É uma especiaria com propriedades protetoras cardiovasculares, hepáticas, digestivas e anticâncer. Ajuda a melhorar e eliminar os sintomas do intestino irritável, Chron, artrite e Alzheimer. É muito bom temperar pratos com cúrcuma ou adicionar ½ colher de chá em pó aos sucos verdes.

Gengibre É outra raiz com poder antioxidante e antiinflamatório. Tem efeito antiemético e reduz a sensação de náuseas, tonturas e vertigens. Pode ser tão poderoso quanto a Biodramina. Suas propriedades antivirais o tornam um remédio ideal para dores de garganta, resfriados, gripe e tosse expectorante. É ideal como infusão ou adicionar um pedaço de raiz no extrator de suco. Tem um sabor muito picante, por isso basta um pequeno pedaço como uma unha do polegar.

Chá matcha são as folhas de chá verde delicadamente moídas em um pó fino. Possui propriedades superiores às demais, já que toda a folha é consumida e, portanto, nos dá muito mais nutrientes e antioxidantes que as outras variedades. É um ingrediente antioxidante muito poderoso que ajuda a reduzir o colesterol e o risco de doença hepática. Além disso, contém um aminoácido único denominado L-teanina, que fornece energia ao corpo e desperta a mente.

Reishi É um fungo nativo da China com efeito tônico e anti-envelhecimento. Promove a circulação sanguínea, regula o metabolismo e o sistema digestivo, combate a fadiga, aumenta o estado de alerta e ajuda a dormir e descansar melhor. Além disso, fortalece o sistema imunológico de tal forma que as células T são capazes de combater as células cancerosas de forma mais eficaz. Isso o torna um dos alimentos anticâncer por excelência. Costuma ser ingerido na forma de chá ou também pode ser preparado em sopas ou salteado como se fosse um vegetal.

Aloe É conhecido por seu efeito cicatrizante e refrescante nas queimaduras solares, mas não é apenas uma maravilha da atualidade, mas, ingerido, é uma das melhores panacéias. É uma planta bastante alcalinizante com propriedades antiinflamatórias e anticancerígenas, principalmente do trato digestivo. Também ajuda a regular o açúcar no sangue na diabetes tipo 2 e ajuda a reduzir os níveis de colesterol e triglicérides. Pode ser tomado na forma de suco ou você pode comer a gelatina transparente dentro das folhas adicionando-a a smoothies ou saladas.


Vídeo: Todos los beneficios de la Chía - Súper Alimentos (Junho 2022).


Comentários:

  1. Motilar

    Na minha opinião, erros são cometidos. Precisamos discutir. Escreva-me em PM, fale.

  2. Gwyr

    Hoje, me inscrevi especificamente para participar da discussão.

  3. Keshura

    concordo, ótima ideia

  4. Chanoch

    eu não posso fazer algo assim



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