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Podemos continuar comendo tanta carne? Que consequências isso traz?

Podemos continuar comendo tanta carne? Que consequências isso traz?


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Por Esther Vivas

O consumo de carne está associado ao progresso e modernidade. De fato, no Estado espanhol entre 1965 e 1991 seu consumo se multiplicou por quatro, principalmente o de carne suína, segundo dados do Ministério da Agricultura. Nos últimos anos, no entanto, o consumo nos países industrializados estagnou ou mesmo diminuiu, devido, entre outros, a escândalos alimentares (vacas loucas, gripe aviária, frango com dioxina, carne de cavalo em vez de bovino). Vaca, etc.) e uma maior preocupação sobre o que comemos. Em todo o caso, é necessário recordar que também aqui, e mais ainda num contexto de crise, amplos setores não podem optar por alimentos frescos ou de qualidade, nem por dietas com ou sem carne.

A tendência em países emergentes, como Brasil, Rússia, Índia, China e África do Sul, os chamados BRICS, por outro lado, é crescente. Estes concentram 40% da população mundial e entre 2003 e 2012 seu consumo de carne aumentou 6,3%, e a previsão é que entre 2013 e 2022 cresça 2,5%. O caso mais espetacular é o da China, que em poucos anos, de 1963 a 2009, passou de consumir 90 quilocalorias de carne por pessoa por dia para 694, conforme indica o Meat Atlas. Os motivos? O aumento da população nesses países, sua urbanização e a imitação de um modo de vida ocidental por uma ampla classe média. Na verdade, definir-se como "não vegetariano" na Índia, país vegetariano por excelência, tornou-se, entre alguns setores, um status social.

Um consumo caro para o planeta

Mas aumentar o consumo mundial de carne não é gratuito, é muito caro, tanto em termos ambientais quanto sociais. Para produzir um quilo de carne, por exemplo, são necessários 15.500 litros de água, enquanto para produzir um quilo de trigo são necessários 1.300 e para um quilo de cenouras 131, segundo o Atlas da Carne. Portanto, se mais de 60 bilhões de animais de fazenda são necessários a cada ano para atender à demanda atual por carne, ovos e laticínios em todo o mundo, engordar é muito caro. Na verdade, a pecuária industrial gera fome, já que 1/3 das terras agricultáveis ​​e 40% da produção mundial de cereais é usada para alimentá-los, em vez de alimentar diretamente as pessoas. E nem todo mundo pode comprar um pedaço de carne do agronegócio. Segundo dados do Grupo ETC, 3,5 bilhões de pessoas, metade dos habitantes do planeta, poderiam se alimentar do que esses animais consomem.

Além disso, vacas, porcos e galinhas, no atual modelo de produção industrial intensiva, são alguns dos principais motores das mudanças climáticas. Quem diria! Estima-se que a pecuária e seus subprodutos gerem 51% das emissões globais de gases de efeito estufa. Na verdade, uma vaca e seu bezerro em uma fazenda de corte emitem mais emissões do que um carro a 13 mil quilômetros de distância, segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). Nós, ao comermos carne, somos corresponsáveis.

O abuso é a face mais sangrenta da agricultura industrial, onde os animais deixam de ser seres vivos para se tornarem coisas e mercadorias. O documentário Samsara, sem cenas de violência explícita, mostra a brutalidade oculta e extrema das fazendas que produzem carne, leite ..., onde os animais vivem mal e os trabalhadores os matam, espancam, estripam como se fossem objetos. Um modelo de produção que teve suas origens nos matadouros de Chicago, no início do século 20, onde a produção em linha permitia, em apenas quinze minutos, matar e picar uma vaca. Um método tão "eficiente" que Henry Ford o adotaria para a fabricação de automóveis. Para o capital, não há diferença entre um carro e um ser vivo. E para nós? A distância entre o campo e o prato tornou-se tão grande nos últimos anos que, como consumidores, muitas vezes já não sabemos que depois de uma carne fria, uma lasanha ou um espaguete à carbonara havia vida.

Trabalho precário


As condições de trabalho de quem trabalha nessas fazendas deixam muito a desejar. Na verdade, há mais pontos em comum entre os animais que são abatidos e os empregados que trabalham do que estes últimos poderiam imaginar. Upton Sinclair em seu brilhante trabalho The Jungle, em que retratou a vida precária dos trabalhadores dos matadouros de Chicago nos primeiros anos do século passado, deixou claro: "Lá os homens eram abatidos assim como o gado era abatido: seus corpos e suas almas em pedaços e os transformou em dólares e centavos. " Hoje, muitos frigoríficos contratam imigrantes em condições precárias, mexicanos nos Estados Unidos, como retrata no excelente filme de Richard Linklater Fast Food Nation, ou do Leste Europeu nos países do centro da União.

O trabalho de Sinclair continua cem anos depois, sendo totalmente atual. A indústria pecuária, da mesma forma, tem um efeito desastroso em nossa saúde. O fornecimento sistemático de medicamentos de forma preventiva aos animais para que sobrevivam em más condições de alojamento até o matadouro e obtenham uma engorda mais rápida, e com menor custo para a empresa, leva ao desenvolvimento de bactérias resistentes a esses medicamentos. Bactérias que podem facilmente passar para as pessoas através, entre outras, da cadeia alimentar. Atualmente, de acordo com a Organização Mundial de Saúde, mais antibióticos são dados a animais saudáveis ​​do que a pessoas doentes. Na China, por exemplo, estima-se que mais de 100.000 toneladas de antibióticos por ano são dados a animais, a maioria sem nenhum tipo de controle, e nos Estados Unidos, 80% dos antibióticos que são fornecidos vão para o gado, como o Atlas de Carne indica. E não é tudo, a própria FAO reconhece que, nos últimos quinze anos, 75% das doenças epidêmicas humanas têm origem em animais, como a gripe aviária ou a gripe suína, consequência de um modelo de pecuária pouco saudável.

Quem ganha com este modelo? Obviamente, não nós, embora eles queiram que acreditemos no contrário. Algumas multinacionais controlam o mercado: Smithfield Foods, JBS, Cargill, Tyson Foods, BRF, Vion. E obtêm benefícios importantes com um sistema que polui o meio ambiente, gera mudanças climáticas, explora trabalhadores, maltrata animais e nos adoece.

Uma pergunta se impõe: podemos continuar comendo tanta carne?


Vídeo: O RIO secou e fui DETECTAR, VEJAM O QUE EU ENCONTREI! RIO CHEIO DE GRANADAS E OURO PARTE 2 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Broin

    Sinto muito, mas, na minha opinião, eles estavam errados. Eu proponho discutir isso. Escreva para mim em PM, fale.

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    Esta opinião valiosa é notável

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    Você atingiu a marca. Parece-me um excelente pensamento. Concordo com você.

  4. Guerin

    É lógico

  5. Kijar

    Com que frequência uma pessoa tem que escolher entre um peito nas mãos e um guindaste pairando sobre sua cabeça. Mas, na realidade, ele escolhe entre medos. Ele tem medo de deixar tudo como é, se não serve para ele. E ele tem medo de não alcançar o que espera, mas perderá o teto.



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